Το μανιτάρι «σύμβολο Aθανασίας» και πηγή υγείας !

Craterellus cornucopioides
Αυτό το μανιτάρι που οι αρχαίοι Έλληνες το ονόμαζαν το κέρας της Αμάλθειας, από την κατσίκα – νύμφη που έδινε το γάλα της στον νεογέννητο Δια, έχει μια αξιοσημείωτη μαγειρική σχέση με το γάλα.Όταν βράσουν μαζί η με κρέμα δίνει μια διαφορετική αίσθηση – αρώματος βανίλιας

Τα μανιτάρια έχουν ιστορία χιλιάδων ετών.

Αποτελούσαν «σύμβολο αθανασίας», για
τους Αιγύπτιους, «πηγή υγείας», για τους Κινέζους, «δώρο θεού», για τους Ρωμαίους,
ενώ οι αρχαίοι Έλληνες τα θεωρούσαν «πηγή δύναμης» για τους πολεμιστές τους.
Φυσικά όλα αυτά δεν ήταν τυχαία. Όλοι αυτοί οι λαοί, είχαν από νωρίς αντιληφθεί τις
ιδιαίτερες ιδιότητες των μανιταριών, όπως και την υψηλή διατροφική τους αξία. Μια
αξία βεβαίως, την οποία σήμερα η επιστήμη έχει αποδείξει και η οποία επιβάλλει το
μανιτάρι ως σημαντικό μέρος των διατροφικών συνηθειών.

Οι υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες που περιέχουν, οι σημαντικές ποσότητες φυτικών
ινών, το Κάλιο, ο Φωσφόρος, ο Σίδηρος, το Σελήνιο, το Χρώμιο, ο Ψευδάργυρος, οι
Βιταμίνες A, B C, D & Ε, αλλά και οι λίγες θερμίδες που περιέχουν, κατατάσσουν τα
μανιτάρια πολύ ψηλά στους πίνακες της θρεπτικής αξίας των τροφίμων.

Έτσι, στα πλαίσια πάντα μιας ισορροπημένης και χωρίς ακρότητες διατροφής, τα
μανιτάρια συμβάλλουν:
• Στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα
• Στη μείωση των πιθανοτήτων ανάπτυξης καρκίνου του μαστού και του προστάτη
• Στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων
• Στη διατήρηση του σακχάρου σε φυσιολογικά επίπεδα
• Στην τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος
• Στη διατήρηση, ανάπτυξη και επανόρθωση των ιστών
• Στη λαμπρότητα και σφριγηλότατα του δέρματος
• Στην ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.

©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.

Ακολουθήστε μας και στο Facebook