Πανεύκολο Αναποδογυριστό Κέικ Μανταρίνι

Μια συνταγή για εντυπωσιακό αναποδογυριστό κέικ, για να αξιοποιήσετε τα μανταρίνια που αυτή την εποχή βρίσκονται στο απόγειο της φρεσκάδας και της γεύσης τους.

Το κέικ μπορεί να γίνει και με οποιοδήποτε άλλο εσπεριδοειδές ή ακόμα και με συνδυασμό πολλών και να ενθουσιάσει με τα χρώματα και τα φρουτώδη αρώματα του.

Υλικά για τη Συνταγή

5 μανταρίνια, καθαρισμένα και κομμένα σε οριζόντιες φέτες με κοφτερό μαχαίρι

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι γ.ο.χ.
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
½ φλιτζάνι γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
¼ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού (ή μίξη με χυμό από τα μανταρίνια)
¼ φλιτζανιού βούτυρο, μαλακωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 αυγό
Μαρμελάδα πορτοκάλι

Εκτέλεση

1. Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 170ο C και βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ.

2. Τοποθετήστε τις φέτες μανταρινιού στον πάτο της φόρμας, έτσι ώστε να καλυφθεί παντού.

3. Στη συνέχεια ανακατέψτε σε ένα μπολ τα στέρεα υλικά, δηλαδή το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.

4. Προσθέστε στο μίγμα των στεγνών υλικών, το γάλα, το χυμό πορτοκαλιού, τη βανίλια και το βούτυρο που έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπήστε με το μίξερ στην υψηλή ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά.

5. Ρίξτε και το αυγό και συνεχίστε το χτύπημα στην υψηλή ταχύτητα για 2 ακόμα λεπτά.

6. Αδειάστε προσεκτικά το μίγμα πάνω από τα στρωμένα μανταρίνια και ψήστε για 45 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του κέικ.

7. Αφήστε το για 5 λεπτά να σταθεί και αναποδογυρίστε το με μια απότομη κίνηση σε μια πιατέλα.

8. Όσο είναι χλιαρό βουρτσίστε το με ένα πινέλο με όση ποσότητα από τη μαρμελάδα πορτοκαλιού επιθυμείτε. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.

Ακολουθήστε μας και στο Facebook