Σουσαμόνερο - Μείωση χοληστερίνης,ζάχαρου & ρύθμιση Θυρεοειδούς αδένα

Το σουσαμό-νερό είναι ένα παραδοσιακό ποτό στην Ελλάδα.

Παρασκευάζεται από σουσάμι και νερό, είναι υγιεινό και δροσιστικό. Η διαδικασία παρασκευής περιλαμβάνει τον αλέθρομα του σουσαμιού με το νερό, και στη συνέχεια τον διαχωρισμό του υγρού μέρους από τα στερεά μέσω φιλτραρίσματος. Μπορεί να προστεθεί λίγο μέλι ή ζάχαρη για γεύση, αν και παραδοσιακά σερβίρεται χωρίς πρόσθετα.

Το σουσαμό-νερό είναι γνωστό για τις θρεπτικές του ιδιότητες καθώς περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα.

Ορισμένες από τις κύριες ιδιότητες του σουσαμό-νερού περιλαμβάνουν τα εξής:

Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά: Το σουσαμό-νερό περιέχει αντιοξειδωτικά όπως οι γαλλικές τοκοφερόλες, οι οποίες βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες.

Πλούσιο σε βιταμίνες: Το σουσαμό-νερό περιέχει βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β6 και φυλλικό οξύ. Οι βιταμίνες αυτές είναι σημαντικές για την υγεία του νευρικού συστήματος, της επιδερμίδας, των μαλλιών και των νυχιών.

Πλούσιο σε μέταλλα: Το σουσαμό-νερό περιέχει σημαντικές ποσότητες από μέταλλα, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Αυτά τα μέταλλα είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών, των μυών και της καρδιάς.

Υγιεινή πηγή πρωτεΐνης

Εκτός των παραπάνω είναι από τα λίγα φυτά που περιέχουν άργυρο, ιώδιο και ταντάλιο.

100 γρ. σουσαμιού, τα εμβρέχουμε με ένα λίτρο νερό μέσα σε ένα γυάλινο βάζο για 72 ώρες.

Κατόπιν το φυλάσσουμε στο ψυγείο.
Από το παρασκεύασμα πίνουμε έως και 3 ποτήρια την ημέρα με άδειο στομάχι.

Δεν θα έλεγα ότι η γεύση του και το άρωμά του είναι ότι καλύτερο, αλλά οι ιδιότητες που έχει το «ευτελές» σουσαμό-νερό είναι αντιστρόφως ανάλογες.

– Λόγο του ιωδίου που περιέχει είναι θαυματουργό για τον θυρεοειδή αδένα.

– Άκρως δυναμωτικό, βοηθάει στην μείωση της χοληστερίνης, τη ρύθμιση της περιόδου και στην μείωση του ζαχάρου.

– Ευεργετικότατο και για την αποτοξίνωση και την απόφραξη των πνευμόνων από την νικοτίνη.

Και αυτά είναι τα λιγότερα που μπορεί να μας προσφέρει αυτό το ταπεινό φυτό.

Ευαγγέλου Μαριάννα – Βιοχημικός Mc

Οι ευεργετικές δράσεις του σουσαμιού γενικότερα στον ανθρώπινο οργανισμό περιγράφονται παρακάτω:

Αντιυπερτασική – Αντιθρομβωτική δράση:
Το συστατικό σησαμίνη το οποίο περιέχεται στο σουσάμι αναστέλλει τόσο την αύξηση της πίεσης όσο και τη δημιουργία εγκεφαλικών θρόμβων. Κατ’ επέκταση προλαμβάνεται ο κίνδυνος των εγκεφαλικών επεισοδίων ενώ αξίζει να σημειωθεί ότι η παραπάνω δράση της σησαμίνης ενισχύεται παρουσία της βιταμίνης Ε.

Η καρκινογένεση έχει συνδεθεί με τη δράση των ελευθέρων ριζών. Οι ελεύθερες ρίζες αποτελούν τους κυριότερους παράγοντες οξείδωσης, ενώ έχουν συνδεθεί και με ποικίλες βλαβερές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό, με σημαντικότερη όλων την καταστροφή του γενετικού υλικού και κατ’ επέκταση την εμφάνιση καρκίνου. Η βλαβερή αυτή δράση των ελευθέρων ρυζών αναστέλλεται σε μεγάλο βαθμό από τη σησαμόλη, ένα ακόμα σημαντικό συστατικό του σουσαμιού. Το γεγονός αυτό ενισχύει την άποψη των ερευνητών σχετικά με την αντικαρκινική δράση του σουσαμιού.

Αντιοξειδωτική δράση:
Η κατανάλωση σουσαμιού έχει συσχετιστεί όχι μόνο με την προστασία του οργανισμού από τη βλαβερή δράση των ελευθέρων ριζών αλλά και με την προστασία από τη δημιουργία αθηρωματικών πλακών στα αγγεία, η δημιουργία των οποίων έχει ως κύριο αιτιολογικό παράγοντα την οξείδωση των λιποπρωτεϊνών (κυρίως της LDL). Η κατανάλωση του σουσαμιού αποτελεί ασπίδα προστασίας των αγγείων, αφού έχει συσχετιστεί με μειωμένη ευαισθησία των λιποπρωτεϊνών του αίματος στην οξείδωση μέσω της δράσης της σησαμινόλης.

Επιπρόσθετα το ιχνοστοιχείο σελήνιο που περιέχεται σε σημαντικά ποσά στο σουσάμι, έχει τα τελευταία χρόνια συσχετιστεί με σημαντική αντιοξειδωτική δράση στον οργανισμό, καθώς αποτελεί συστατικό ενός σημαντικού αντιοξειδωτικού συστήματος- της οξειδάσης της γλουταθειόνης- το οποίο αποτελεί ένα από τα κυριότερα αμυντικά συστήματα του οργανισμού έναντι της δράσης των ελευθέρων ριζών.

Απ’ την άλλη η κατανάλωση του σουσαμιού από αθλητές που ασκούνται συστηματικά, μειώνει τον κίνδυνο πρόκλησης μυϊκών τραυματισμών, βασική αιτία των οποίων είναι το οξειδωτικό στρες, το οποίο εμφανίζεται εξαιτίας της αυξημένης παραγωγής ριζών.

Τελευταίες έρευνες έδειξαν ότι το σουσάμι εμφανίζει σημαντικές αντιγηραντικές ιδιότητες λόγω της μεγάλης του περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε και της δράσης των λιγνανών, δηλαδή της σησαμινόλης και της σησαμίνης.