Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους πρέπει να τρώμε φρούτα και λαχανικά κάθε μέρα.
Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν περιέχουν μόνο πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να λειτουργεί όσο το δυνατόν καλύτερα, αλλά βοηθούν επίσης να διατηρήσουμε το έντερό μας υγιές και να διατηρήσουμε ένα υγιές βάρος.
Ωστόσο, ορισμένα φυτικά τρόφιμα είναι πιο ωφέλιμα για την υγεία μας από άλλα, λόγω μιας ομάδας φυσικών ενώσεων που ονομάζονται φλαβανόλες.
Για παράδειγμα, μια πρόσφατη μελέτη έδειξε, ότι τα άτομα που ακολουθούν μια πλούσια σε τροφές με φλαβανόλες διατροφή, μπορεί να έχουν καλύτερη μνήμη. Μια προηγούμενη μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι τα άτομα με χαμηλή πρόσληψη φλαβανολών διέτρεχαν υψηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου.
Συνολικά, υπάρχουν πειστικές αποδείξεις ότι οι φλαβανόλες έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Ωστόσο, είναι σημαντικό οι καταναλωτές να συνειδητοποιήσουν ότι δεν περιέχουν όλα τα τρόφιμα που περιέχουν φλαβανόλες την ίδια ποσότητα φλαβανόλης. Αυτό σημαίνει ότι ορισμένα μπορεί να είναι πιο ευεργετικά για την υγεία από άλλα.
Φυτικές ενώσεις.
Οι φλαβανόλες είναι ένας τύπος ένωσης που βρίσκεται σε πολλά φυτά, συμπεριλαμβανομένων των μήλων, των μούρων, των δαμάσκηνων και των ροφημάτων όπως το τσάι.
Υπάρχουν δύο κύριες ομάδες φλαβανόλων και πολλές διαφορετικές υποομάδες. Κάθε φυτό περιέχει επίσης διαφορετικούς συνδυασμούς φλαβανολών. Οι ενώσεις αυτές έχουν διαφορετικές δομές και διαφορετικές επιδράσεις στον οργανισμό. Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι όλες οι φλαβανόλες ίσες μεταξύ τους.
Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι βατόμουρα και ένα φλιτζάνι τσάι μπορεί να περιέχουν την ίδια ποσότητα συνολικών φλαβανόλων, αλλά αποτελούνται από εντελώς διαφορετικούς τύπους φλαβανόλων και έχουν πολύ διαφορετικά οφέλη για την υγεία.
Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες που περιέχουν διαφορετικούς τύπους φλαβανόλων, προκειμένου να προσδιοριστούν τα οφέλη των φλαβανόλων για την υγεία. Οι φλαβανόλες που εξάγονται από το κακάο, οι οποίες περιέχουν δύο κύριες φλαβανόλες, αποτελούν επομένως ένα ιδανικό μοντέλο. Είναι επίσης δυνατό να εκτιμηθεί ποια τρόφιμα μπορεί να είναι αποτελεσματικά ανάλογα με το πόσο μοιάζουν με τις φλαβανόλες που βρίσκονται στο κακάο.
Δεδομένου ότι τροφές, όπως το κακάο, τα μούρα και το τσάι, περιέχουν έναν συνδυασμό πολλών τύπων φλαβανολών, δεν είναι σαφές ποιες μεμονωμένες ενώσεις έχουν οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, ορισμένες έρευνες έχουν συνδέσει μια συγκεκριμένη φλαβανόλη, την επικατεχίνη, με καλύτερη αγγειακή λειτουργία. Το κακάο και το τσάι περιέχουν και τα δύο επικατεχίνη.
Πολλά διαφορετικά είδη
Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι ακόμα κι αν ένα τρόφιμο περιέχει φλαβανόλες, μπορεί να περιέχει μικρότερες ποσότητες σε σύγκριση με άλλα.
Για να κατανοήσουμε καλύτερα πώς η πρόσληψη φλαβανόλης επηρεάζει την υγεία, πριν από μερικά χρόνια αναπτύχθηκε ένα τεστ που χρησιμοποιεί τα ούρα για την μέτρηση της πρόσληψης φλαβανόλης. Το τεστ βασίζεται στον τρόπο με τον οποίο το ανθρώπινο σώμα επεξεργάζεται τις φλαβανόλες και μας λέει εάν κάποιος έχει φάει μεγάλες, μικρές ή μηδενικές ποσότητες.
Αυτό το τεστ, έδειξε επίσης ότι τα άτομα με υψηλή πρόσληψη φλαβανόλης είχαν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και καλύτερη μνήμη. Ανέδειξε και το πώς επηρεάζεται ο οργανισμός από διαφορετικούς τύπους φλαβανολών και τροφών. Αυτό επέτρεψε να υπολογιστεί η ποσότητα διαφορετικών τροφών που χρειάζεται να καταναλώνει ένα άτομο για να επιτύχει τον στόχο των περίπου 500 mg φλαβανολών την ημέρα (παρόμοια με την ποσότητα που χρησιμοποιείται σε μελέτες, η οποία έχει αποδειχθεί ότι έχει κλινικό όφελος).
Σύμφωνα με την έρευνα αυτή, μόνο δυόμισι φλιτζάνια πράσινο τσάι χρειάζονται καθημερινά για να λάβουμε τα συνιστώμενα 500 mg φλαβανολών.
Αλλά αν προσπαθείτε να πάρετε τις φλαβανόλες σας από ένα είδος φρούτων και λαχανικών, η έρευνα δείχνει ότι θα πρέπει να καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες από το καθένα για να επιτύχετε τη συνιστώμενη ποσότητα. Για παράδειγμα, θα χρειαστεί να καταναλώσετε σχεδόν 15 φλιτζάνια σμέουρα για να πάρετε 500 mg φλαβανολών.
Ως εκ τούτου, ο καλύτερος τρόπος για να λαμβάνετε αρκετές φλαβανόλες καθημερινά είναι η κατανάλωση ενός συνδυασμού διαφορετικών φρούτων και λαχανικών.
Για παράδειγμα, δύο μήλα, μια μερίδα καρύδια πεκάν και μια μεγάλη μερίδα φράουλες μπορούν να επιτύχουν τον στόχο των 500 mg.
Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι αν και οι φλαβανόλες που χρησιμοποιούνται σε πολλές μελέτες εξήχθησαν από κακάο, δυστυχώς η σοκολάτα (ακόμη και η μαύρη σοκολάτα) είναι μια πολύ φτωχή πηγή φλαβανολών. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτές οι φλαβανόλες χάνονται κατά την επεξεργασία.
Αν και υπάρχουν ακόμη πολλά που δεν γνωρίζουμε για τις φλαβανόλες (όπως το γιατί έχουν την επίδραση που έχουν σε τόσες πτυχές της υγείας μας) είναι σαφές από την έρευνα, ότι είναι πολύ πιθανό να είναι ευεργετικές τόσο για την μνήμη όσο και για την υγεία της καρδιάς.
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
pic bing.com/images
Social Plugin