Τα σταφύλια αποτελούν ένα φρούτο με εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες και είναι ίσως τα πλουσιότερα σε θρεπτικά συστατικά.
Τα σταφύλια συγκεντρώνουν την ηλιακή ενέργεια μέσα στις ρώγες τους, και γι' αυτό τους αποκαλούν "Νέκταρ Θεών" σύμφωνα με τους αρχαίους πολιτισμούς.
Τα σταφύλια περιέχουν τρεις πολύτιμες ουσίες: τη ρεσβερατρόλη, το ελλαγικό οξύ και τις ολιγομερείς προανθοκυανιδίνες (OPC), οι οποίες έχουν προστατευτική δράση ενάντια στις ελεύθερες ρίζες που συμβάλλουν στις περισσότερες ασθένειες και την πρόωρη γήρανση.
Η θεραπευτική δύναμη των σταφυλιών βρίσκεται κυρίως στη φλούδα και τα κουκούτσια τους, όπου συγκεντρώνονται τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, όπως το λυκοπένιο και η βήτα-καροτίνη. Τα σκουρόχρωμα σταφύλια, ειδικά αυτά που έχουν κουκούτσια, περιέχουν περισσότερα συστατικά και συνήθως είναι πιο γλυκά.
Για εκείνους που προσπαθούν να χάσουν βάρος ή να αποτοξινωθούν, η αντικατάσταση ενός ή δύο γευμάτων με σταφύλια αποτελεί εξαιρετική επιλογή.
Θρεπτικές ιδιότητες
Ένα φλιτζάνι (151 γραμμάρια) κόκκινα ή πράσινα σταφύλια περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- Θερμίδες: 104
- Υδατάνθρακες: 27,3 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 1,1 γραμμάρια
- Λίπος: 0,2 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 1,4 γραμμάρια
- Βιταμίνη C: 27% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI)
- Βιταμίνη K: 28% της RDI
- Θειαμίνη: 7% της RDI
- Ριβοφλαβίνη: 6% της RDI
- Βιταμίνη Β6: 6% της RDI
- Κάλιο: 8% της RDI
- Χαλκός: 10% της RDI
- Μαγγάνιο: 5% της RDI
Τα σταφύλια είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία των κυττάρων από βλάβη. Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης K, η οποία είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών.
Οφέλη για την υγεία
Η κατανάλωση σταφυλιών έχει been linked με μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως:
- Καρδιαγγειακή υγεία: Τα σταφύλια περιέχουν πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση σταφυλιών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, της αρτηριακής πίεσης και του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
- Αντικαρκινική δράση: Τα σταφύλια περιέχουν μια ποικιλία αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένων των ανθοκυανινών, των ρεσβερατρόλης και των πολυφαινολών. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο, ειδικά τον καρκίνο του παχέος εντέρου, του προστάτη και του μαστού.
- Υγεία του εγκεφάλου: Τα σταφύλια περιέχουν ρεσβερατρόλη, η οποία έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μελέτες έχουν δείξει ότι η ρεσβερατρόλη μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και στη μείωση του κινδύνου άνοιας.
- Υγεία των ματιών: Τα σταφύλια περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, οι οποίες είναι καροτενοειδή που βοηθούν στην προστασία των ματιών από βλάβη από το φως του ήλιου. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση σταφυλιών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καταρράκτη και εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.
- Βελτίωση της πέψης: Τα σταφύλια είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου.
Τα σταφύλια έχουν αντίστοιχα οφέλη όπως η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, η αποτοξίνωση του συκώτι, η αύξηση της αρτηριακής πίεσης σε αναιμικούς, και η πρόληψη θρομβώσεων, μεταξύ άλλων.
Στην Ελλάδα καλλιεργούνται πολλές ποικιλίες σταφυλιών, και ανάλογα προορίζονται για παραγωγή κρασιών ή κατανάλωση ως φαγητό. Συνιστάται να τα καταναλώνετε ως ξεχωριστό γεύμα και να αποτελούν πάντα την πρώτη, γρήγορη και βολική επιλογή όταν ετοιμάζετε να γευματίσετε.
Προτιμήστε τα σκουρόχρωμα σταφύλια, ιδίως αυτά που έχουν κουκούτσια, και καταναλώστε τα μετά από 2 ώρες τουλάχιστον από τη λήψη λιπαρών τροφών. Η ποσότητα εξαρτάται από την πείνα, αλλά συνήθως ½ - 1 κιλό σταφύλια ανά γεύμα αρκούν.
Για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα πεπτικής δυσκοιλιότητας ή παθήσεις στομάχου και εντέρων, προτείνεται η κατανάλωση σταφυλιών σε μορφή χυμού. Αν έχετε υπέρβαρο ή πάχυσαρκία, και προσπαθείτε να διαχειριστείτε την αντίσταση στην ινσουλίνη, θα πρέπει να προσέχετε τη στιγμή της κατανάλωσης των σταφυλιών και να αποφεύγετε τη συνάντησή τους με λιπαρές τροφές για τη σωστή μεταβολή των σακχάρων τους. Όσον αφορά τον χυμό σταφυλιών, πρέπει να αποφεύγεται εάν υπάρχει αντίσταση στην ινσουλίνη.
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin