Λαχανοσαλάτα με Λεμονάτη Βινεγκρέτ θα σας κάνει να ξεχάσετε τη Μαγιονέζα

Υπέροχη και θρεπτική σαλάτα με τραγανό λάχανο και πολύχρωμα μεσογειακά λαχανικά, με λεμονάτη βινεγκρέτ (χωρίς μαγιονέζα) και κομμάτια φέτας.

Αυτή η σαλάτα είναι νόστιμη και θρεπτική, με τραγανά λαχανικά και μια λεμονάτη βινεγκρέτ. Ταιριάζει υπέροχα με κρέας, θαλασσινά ή σάντουιτς.

Υλικά

• Για τη βινεγκρέτ
  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • ¼ φλιτζάνι χυμό λεμόνι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη αποξηραμένη
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• Για τη σαλάτα
  • 450 γραμμάρια τριμμένο μίγμα λάχανο και καρότο (mix)
  • ½ πιπεριά κόκκινη στρογγυλή, κομμένη σε μικρούς κύβους
  • ½ πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε μικρούς κύβους
  • ½ ξερό κρεμμύδι, κόκκινο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
  • ¼ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 65 γραμμάρια μαύρες ελιές Καλαμών, κομμένες σε ροδέλες ή στη μέση
  • 55 γραμμάρια φέτα, χοντροσπασμένη με τα χέρια

Εκτέλεση

1. Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ. Σε ένα μπολ ή ένα βαζάκι, ανακατέψτε καλά το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο. Αφήστε στην άκρη.
2. Κόψτε τις πιπεριές, το κρεμμύδι (αν χρησιμοποιήσετε) και ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το μίγμα τριμμένου λάχανου και καρότου, τις ελιές και την σπασμένη φέτα και ανακατέψτε.
3. Περιχύστε με τη βινεγκρέτ και ανακατέψτε πάλι καλά. Αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά και σερβίρετε με κρέας ή θαλασσινά.

Συμβουλές

• Για να κάνετε τη σαλάτα πιο χορταστική, προσθέστε 1 φλιτζάνι βρασμένο κινόα ή ρύζι.
• Για να κάνετε τη σαλάτα πιο γλυκιά, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μήλο ή αχλάδι.
• Για να κάνετε τη σαλάτα πιο πικάντικη, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά ή ρίγανη.

Εναλλακτικές προτάσεις

• Αν δεν σας αρέσει η φέτα, μπορείτε να αντικαταστήσετε με 100 γραμμάρια θρυμματισμένο τυρί κρέμα ή 100 γραμμάρια θρυμματισμένο τυρί τσένταρ.
• Αν δεν σας αρέσει η ρίγανη, μπορείτε να αντικαταστήσετε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι.
• Αν δεν σας αρέσει το κρεμμύδι, μπορείτε να το παραλείψετε.

  ©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.
  
  Ακολουθήστε μας και στο Facebook
  
  Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
  
  Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram