Γλουτένη: Ένας εχθρός που κρύβεται στο φαγητό μας

Η δυσανεξία στη γλουτένη και η κοιλιοκάκη είναι δύο διαφορετικές παθήσεις που προκαλούνται από την κατανάλωση γλουτένης, μιας πρωτεΐνης που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι.

Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι μια τροφική δυσανεξία που προκαλεί ανοσολογική αντίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη γλουτένη μπορεί να περιλαμβάνουν:

Πεπτικά προβλήματα, όπως διάρροια, δυσκοιλιότητα, αέρια και φούσκωμα
Δυσκοιλιότητα ιδιαίτερα σε παιδιά μετά από φαγητό που περιέχει γλουτένη
Θυλακική υπερκεράτωση, μια κατάσταση του δέρματος που εμφανίζεται με σκληρά εξογκώματα στο δέρμα, συνήθως στο πίσω μέρος των χεριών
Απώλεια ενέργειας ή διαταραχή προσοχής
Διάγνωση μιας αυτοάνοσης νόσου, όπως θυρεοειδίτιδα, ρευματοειδή αρθρίτιδα, ελκώδη κολίτιδα, λύκος, ψωρίαση, σκληρόδερμα ή σκλήρυνση κατά πλάκας
Νευρολογικά συμπτώματα, όπως περιφερική νευροπάθεια, επιληψία, κατάθλιψη, άγχος και ADHD
Υπογονιμότητα
Ημικρανίες
Χρόνια κόπωση, ινομυαλγία
Πόνος στις αρθρώσεις, φλεγμονή
Κυκλοθυμία, αλλαγές διάθεσης

Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση νόσος που προκαλεί φλεγμονή στο λεπτό έντερο. Τα συμπτώματα της κοιλιοκάκη μπορεί να περιλαμβάνουν:

Πεπτικά προβλήματα, όπως διάρροια, δυσκοιλιότητα, αέρια και φούσκωμα
Απώλεια βάρους
Αναιμία
Οστεοπόρωση
Θυμάμαι
Κόπωση
Μυϊκούς πόνους
Δερματικές βλάβες

Η διάγνωση της δυσανεξίας στη γλουτένη ή της κοιλιοκάκης μπορεί να γίνει με μια σειρά εξετάσεων, όπως:

Τεστ αντισωμάτων IgA έναντι της τρανγλουταμινάσης ιστού (tTG)
Τεστ αντισωμάτων IgG έναντι της τρανγλουταμινάσης ιστού (tTG)
Τεστ αντισωμάτων ενάντια στον εντερικό ενδοθηλιακό αντιγόνο (EMA)
Βιοψία του λεπτού εντέρου

Η θεραπεία της δυσανεξίας στη γλουτένη και της κοιλιοκάκης είναι η ίδια: δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη σημαίνει την πλήρη αποφυγή όλων των τροφίμων που περιέχουν γλουτένη.

Τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται περιλαμβάνουν:

Σιτάρι
Σίκαλη
Κριθάρι

Τα τρόφιμα που συνήθως περιέχουν γλουτένη είναι:

Ζυμαρικά
ψωμί
μπισκότα
κέικ
αρτοσκευάσματα
δημητριακά
έτοιμες σάλτσες
μαγειρεμένα φαγητά

Υπάρχουν πολλά τρόφιμα χωρίς γλουτένη που είναι διαθέσιμα στο εμπόριο. Επίσης, είναι δυνατόν να μαγειρεύετε τα δικά σας τρόφιμα χωρίς γλουτένη.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ακόμη και ίχνη γλουτένης μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη. Επομένως, είναι σημαντικό να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς γλουτένη.

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη γλουτένη και της κοιλιοκάκης.

©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.

Ακολουθήστε μας και στο Facebook

Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!

Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram