Τα μελομακάρονα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά των Χριστουγέννων. Η συνταγή τους παραδίδεται από γενιά σε γενιά και έχει τις ρίζες της στις κουζίνες των χαμένων πατρίδων της Σμύρνης, της Πόλης, του Πόντου και της Καππαδοκίας.
Αυτή η συνταγή είναι μια αυθεντική παραδοσιακή συνταγή, που θα σας δώσει μελομακάρονα με πλούσιο άρωμα και γεύση.
Υλικά
- 1 κιλό αλεύρι μαλακό ή γ.ο.χ., κοσκινισμένο
- 2 ποτήρια αραβοσιτέλαιο (μπορεί το ένα ποτήρι να είναι ελαιόλαδο ελαφρύ)
- ½ ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική
- ¾ ποτηριού φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- ¼ ποτηράκι του κονιάκ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 ½ κουταλάκι (κοφτό)του γλυκού γαρύφαλλο σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
- 2 φλιτζάνια καρυδόψιχα χοντροκομμένη
Για το σιρόπι
- 2 ποτήρια ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 ½ ποτήρι νερό
- 10 κουταλιές της σούπας μέλι
Εκτέλεση
Σε ένα μίξερ με το εξάρτημα φτερό (ή σε ένα μεγάλο μπολ) χτυπήστε για 5 λεπτά το λάδι, τη ζάχαρη, το κονιάκ, τον χυμό, τη σόδα, το γαρύφαλλο, την κανέλα και το ξύσμα.
Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά σε δύο τρεις δόσεις, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Πλάστε με τα χέρια σας τα μελομακάρονα με περίπου ίδιο βάρος και σχήμα για να ψηθούν ομοιόμορφα. Με ένα πιρούνι ή με τη βοήθεια του τρίφτη σχηματίστε μερικά ανάγλυφα σχέδια στην επιφάνειά τους και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήστε τα σε καλά προθερμασμένο μέτριο φούρνο (160ο C) για 20-25 περίπου λεπτά και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Εντωμεταξύ ετοιμάστε το σιρόπι, βράζοντας σε μια πλατιά κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και το μέλι για 3-4 λεπτά (χρόνος από την αρχή του βρασμού) και αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται.
Ρίξτε τα κρύα μελομακάρονα, ένα – ένα, μέσα στην κατσαρόλα και αφήστε τα να ποτίσουν για 1-2 λεπτά. Μεταφέρετέ τα σε μια πιατέλα και πασπαλίστε τα με τα χοντροκομμένα καρύδια.
Συμβουλές
Για να έχουν πιο έντονο άρωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύσμα από δύο πορτοκάλια.
Αν θέλετε πιο γλυκά μελομακάρονα, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ζάχαρη.
Αν θέλετε πιο τραγανά μελομακάρονα, μπορείτε να ψήσετε τα για λίγο περισσότερο χρόνο.
Το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο όταν ρίχνετε μέσα τα μελομακάρονα.
Καλή επιτυχία!
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin