Πώς να αυξήσετε την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών των Ξηρών Καρπών

Οι ξηροί καρποί είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, όπως ίνες, πρωτεΐνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και καλά λιπαρά οξέα Ω3 και Ω6.

Όταν καταναλώνονται ωμά και ανάλατα, αποτελούν ένα πραγματικό σούπερ τρόφιμο.

Ωστόσο, η φλούδα τους, ως αμυντικός μηχανισμός ενάντια σε εισβολείς, είναι πλούσια σε φυτικό οξύ και αναστολείς ένζυμων. Αυτές οι ουσίες δυσκολεύουν την πέψη των ξηρών καρπών και μειώνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών τους.

Το μούλιασμα των ξηρών καρπών για λίγες ώρες πριν την κατανάλωση μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη αυτών των ουσιών και να αυξήσει τα οφέλη τους για την υγεία.

Συγκεκριμένα, το μούλιασμα:

Αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου, ψευδαργύρου και ασβεστίου, καθώς και άλλων θρεπτικών συστατικών.
Διευκολύνει την πέψη των ξηρών καρπών, γεγονός που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με ευερέθιστο έντερο.

Για να μουλιάσετε σωστά τους ξηρούς καρπούς, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

Ξεπλύνετε τους ξηρούς καρπούς καλά με άφθονο νερό.
Βάλτε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ με χλιαρό νερό.
Προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλατιού (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς).
Αφήστε τους ξηρούς καρπούς να μουλιάσουν για 6-8 ώρες.
Αφού μουλιάσουν, στραγγίξτε τους ξηρούς καρπούς και ξεπλύνετε τους καλά με άφθονο νερό.

Εκτός από τα οφέλη που αναφέρονται , το μούλιασμα των ξηρών καρπών μπορεί επίσης να βοηθήσει στην:

Βελτίωση της θρεπτικής αξίας των ξηρών καρπών, καθώς τα θρεπτικά συστατικά γίνονται πιο διαθέσιμα στον οργανισμό.
Αύξηση της διάρκειας ζωής των ξηρών καρπών, καθώς το μούλιασμα βοηθά στην εξάλειψη της οξύτητας που μπορεί να προκαλέσει βλάβη.
Μείωση της ποσότητας θερμίδων που απορροφά ο οργανισμός από τους ξηρούς καρπούς, καθώς το μούλιασμα μπορεί να βοηθήσει στην διάσπαση των λιπών.

Επίσης, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το μούλιασμα δεν επηρεάζει τη γεύση των ξηρών καρπών. Οι μουλιασμένοι ξηροί καρποί έχουν την ίδια γεύση με τους μη μουλιασμένους.

Συμπερασματικά

Το μούλιασμα των ξηρών καρπών είναι μια απλή διαδικασία που μπορεί να έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία. Με το μούλιασμα, οι ξηροί καρποί γίνονται πιο θρεπτικοί, πιο εύπεπτοι και πιο διατηρήσιμοι.

©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.

Ακολουθήστε μας και στο Facebook

Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!

Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram