Ticker

6/recent/ticker-posts

Ticker

6/Εναλλακτικη/ticker-posts

Οι χρόνιες Ασθένειες που προκαλούν τα Υπερεπεξεργασμένα Τρόφιμα

Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα: Η σκοτεινή πλευρά μίας "εύκολης" διατροφής

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (UPF) κατακλύζουν τις σύγχρονες δίαιτες, θέτοντας σε κίνδυνο την υγεία μας. Αν και η ευκολία και η γευστικότητά τους τα καθιστούν ελκυστικά, η συχνή κατανάλωσή τους φέρει μαζί της 25 χρόνιες ασθένειες, όπως παχυσαρκία, διαβήτη, καρκίνο και καρδιαγγειακά προβλήματα.

Ο καθηγητής Carlos Monteiro του Πανεπιστημίου του Σάο Πάολο, κρούει τον κώδωνα του κινδύνου, τονίζοντας πως τα UPF εκτοπίζουν υγιεινά τρόφιμα και υποβαθμίζουν την ποιότητα της διατροφής. 

Η επιχειρηματική λογική πίσω από αυτά τα τρόφιμα εστιάζει στην ανταγωνιστικότητα, την ευκολία, τη γεύση και την οικονομία σε βάρος της υγείας.

Σύμφωνα με έρευνες, σε χώρες όπως ο Καναδάς, οι ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο, τα UPF αποτελούν πλέον περισσότερο από το 50% των θερμίδων που λαμβάνουν οι πολίτες. Αντίστοιχα, σε χώρες μεσαίου εισοδήματος, όπως η Βραζιλία, το ποσοστό αυτό αγγίζει το 20%, με ανησυχητικές τάσεις αύξησης.

Η δίαιτα πλούσια σε UPF φέρνει μαζί της:

  • Αύξηση στα συνολικά λιπαρά, τα κορεσμένα λιπαρά και την πρόσθετη ζάχαρη.
  • Μείωση στην κατανάλωση φυτικών ινών, πρωτεϊνών και καλίου.
  • Χαμηλότερη πρόσληψη υγιεινών φυτοχημικών ουσιών και αυξημένη κατανάλωση επιβλαβών χημικών ουσιών.

Επιστημονικές μελέτες έχουν συσχετίσει τα UPF με πλήθος ασθενειών, όπως:

  • Παχυσαρκία
  • Διαβήτης τύπου 2
  • Υπέρταση
  • Δυσλιπιδαιμία
  • Υπερουριχαιμία
  • Καρδιακή προσβολή
  • Εγκεφαλοαγγειακή νόσος
  • Νόσος του Crohn
  • Πεπτικό έλκος
  • Χρόνια νεφρική νόσος
  • Χρόνια πνευμονική αποφρακτική νόσος
  • Ορθοκολικό αδένωμα
  • Καρκίνος του παχέος εντέρου
  • Καρκίνος του μαστού
  • Αδενοκαρκίνωμα οισοφάγου
  • Καρκίνος κεφαλής και τραχήλου
  • Κατάθλιψη
  • Άγχος
  • Άνοια

Η ομοιότητα με την βιομηχανία καπνού είναι τρομακτική. Και οι δύο βιομηχανίες παράγουν εθιστικά προϊόντα που προκαλούν σοβαρές ασθένειες και πρόωρο θάνατο, επενδύοντας τα κέρδη τους σε επιθετικές διαφημιστικές καμπάνιες και ασκώντας πίεση για την αποφυγή αυστηρών κανονισμών.

Ο καθηγητής Monteiro προτείνει δραστικά μέτρα για την αντιμετώπιση της απειλής:

  • Εκστρατείες δημόσιας υγείας για ενημέρωση του κοινού για τους κινδύνους.
  • Απαγόρευση ή αυστηρός περιορισμός στις διαφημίσεις UPF.
  • Προειδοποιητικές ετικέτες στα τρόφιμα, παρόμοιες με αυτές των τσιγάρων.
  • Απαγόρευση πώλησης UPF σε σχολεία και μονάδες υγείας.

    Η μάχη ενάντια στα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (UPF) οφείλει να λάβει άμεσα προτεραιότητα. Η υιοθέτηση ενός συστήματος που να μοιάζει με αυτό που εφαρμόστηκε για τον καπνό, με αυστηρούς κανονισμούς, προειδοποιήσεις και εκστρατείες ενημέρωσης, αποτελεί επιτακτική ανάγκη.

    Επιπλέον, η στροφή προς μια διατροφή πλούσια σε ολόκληρα, φρέσκα τρόφιμα είναι απαραίτητη. Η προώθηση της μαγειρικής στο σπίτι και η στήριξη της τοπικής παραγωγής τροφίμων μπορούν να διαδραματίσουν καθοριστικό ρόλο στην αλλαγή αυτή.

    Είναι καιρός να θέσουμε την υγεία μας πάνω από τα κέρδη των μεγάλων εταιρειών. Ας επιλέξουμε ένα μέλλον γεμάτο υγεία και ευεξία, λέγοντας "όχι" στα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και "ναι" σε μια διατροφή βασισμένη σε πραγματικά τρόφιμα.

    Πηγές:

  • Monteiro, C. A. (2024). The role of ultra-processed foods in the global food system and the epidemic of chronic diseases: A call for public health action. In International Conference on Obesity (ICO) (pp. 26-29). São Paulo: World Obesity Federation.
  • Hall, K. D., et al. (2019). Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain: An RCT and meta-analysis of random effects trials. The American Journal of Clinical Nutrition, 109(5), 1394-1406.
  • World Health Organization. (2022). The impact of diet on noncommunicable diseases. [αφαιρέθηκε το μη έγκυρο URL]

Σημείωση:

Βότανα&Υγεία

Αναρτήθηκε από Βότανα&Υγεία