Η Σημασία του Σωστού Βρασμού ή Ψησίματος του Αυγού - Δείτε το Σοκαριστικό Video

Η Σημασία του Σωστού Βρασμού και Ψησίματος του Αυγού: Προστατεύοντας την Υγεία και την Απόλαυση

Το αυγό, τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αποτελεί βασικό στοιχείο της διατροφής μας. Πέρα από την απλή του κατανάλωση, λαμβάνει μέρος σε πληθώρα συνταγών, δίνοντας γεύση και υφή σε πιάτα γλυκά και αλμυρά.

Πριν διαβάσεις και ακολουθήσεις τις παρακάτω διαδικασίες δες τι υπάρχει στο αυγό και γιατί ΠΡΕΠΕΙ να ακολουθήσεις τις παρακάτω οδηγίες 

 

Ωστόσο, η διαδικασία βρασμού ή ψησίματος του αυγού, φαινομενικά απλή, κρύβει μυστικά που αγγίζουν τόσο την υγεία όσο και την απόλαυση. Ας δούμε γιατί η προσοχή στον τρόπο μαγειρέματος του αυγού είναι απαραίτητη:

1. Ασφάλεια τροφίμων:

• Σαλμονέλα: Η ωμή κατανάλωση αυγών, ή η κατανάλωση αυγών που δεν έχουν ψηθεί σωστά, εγκυμονεί κίνδυνο μόλυνσης από το βακτήριο Salmonella. Η Salmonella μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση με συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο, διάρροια και πυρετό.
• Χolesterol: Ο λανθασμένος τρόπος ψησίματος, ιδιαίτερα το τηγάνισμα σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα "κακού" χοληστερόλης (LDL) στο αίμα.

2. Διατήρηση θρεπτικών συστατικών:

• Βιταμίνες: Η υπερβολική θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα μπορεί να καταστρέψει θρεπτικά συστατικά του αυγού, όπως οι βιταμίνες B.
• Πρωτεΐνη: Ο σωστός βρασμός ή ψήσιμο διατηρεί την υφή και την θρεπτική αξία της πρωτεΐνης του αυγού.

3. Γαστρονομική απόλαυση:

• Υφή: Ο χρόνος και η θερμοκρασία επηρεάζουν άμεσα την υφή του αυγού. Ένα υπερβολικά βρασμένο αυγό έχει σκληρό κρόκο και "λαστιχένιο" ασπράδι, ενώ ένα ανεπαρκώς ψημένο αυγό μπορεί να έχει ωμό ασπράδι.
• Γεύση: Ο τρόπος μαγειρέματος επηρεάζει και τη γεύση του αυγού. Το σωστό βράσιμο ή ψήσιμο αναδεικνύει τη φυσική γεύση του αυγού, ενώ το υπερβολικό ψήσιμο μπορεί να δώσει μια δυσάρεστη μεταλλική γεύση.

Συμβουλές για σωστό βράσιμο και ψήσιμο:

• Βράσιμο:
  • Χρησιμοποιήστε φρέσκα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Βάλτε τα αυγά σε κατσαρόλα με κρύο νερό, να τα καλύπτει πλήρως.
  • Αφήστε το νερό να βράσει και μετά σιγοβράστε για 3-12 λεπτά, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα (μαλακό, μεσαίο ή σφιχτό κρόκο).
  • Μετά το βράσιμο, ρίξτε κρύο νερό πάνω στα αυγά για να σταματήσει ο βρασμός και να ξεκολλήσει εύκολα το τσόφλι.
• Ψήσιμο:
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
  • Τοποθετήστε τα αυγά σε ταψί με λίγο νερό.
  • Ψήστε για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα (σφιχτό ή μαλακό κρόκο).
  • Αφήστε τα αυγά να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα ξεφλουδίσετε.

    ©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.
    
    Ακολουθήστε μας και στο Facebook
    
    Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
    
    Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram