Τηγανητές Πατάτες : Πώς να αφαιρέσετε το Καρκινογόνο ακρυλαμίδιο από τις πατάτες

Έχετε ακούσει ποτέ για το ακρυλαμίδιο; Είναι μια χημική ουσία που σχηματίζεται φυσικά σε πολλά από τα τρόφιμα που αγαπάμε, όπως οι τηγανητές πατάτες και το ψωμί, όταν μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Και, δυστυχώς, έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο για την υγεία.

Γιατί το ακρυλαμίδιο είναι επικίνδυνο; Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο το έχει ταξινομήσει ως «πιθανώς καρκινογόνο για τον άνθρωπο». Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Πώς μπορούμε να προστατευτούμε; Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν απλοί τρόποι να μειώσουμε την έκθεσή μας στο ακρυλαμίδιο.

• Τηγανητές πατάτες: Μουλιάστε τες! Μια πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι αν μουλιάσετε τις πατάτες σε νερό για 2 ώρες πριν τις τηγανίσετε, μπορείτε να μειώσετε το σχηματισμό ακρυλαμιδίου σχεδόν στο μισό! Αυτό συμβαίνει γιατί το μούλιασμα αφαιρεί ορισμένα σάκχαρα από τις πατάτες, τα οποία αντιδρούν σε υψηλές θερμοκρασίες και δημιουργούν το ακρυλαμίδιο.
• Ψωμί: Αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Όσο πιο καφέ γίνεται το ψωμί, τόσο περισσότερο ακρυλαμίδιο περιέχει. Γι' αυτό, καλύτερα να το ψήνετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία και για λιγότερο χρόνο.
• Διαβάστε τις ετικέτες: Επιλέγετε προϊόντα με χαμηλότερα επίπεδα ακρυλαμιδίου. Οι κατασκευαστές τροφίμων υποχρεούνται να αναγράφουν τις διατροφικές πληροφορίες στις συσκευασίες.

Γιατί είναι σημαντικό να γνωρίζουμε για το ακρυλαμίδιο; Η υγεία μας είναι το πιο πολύτιμο αγαθό μας. Με μικρές αλλαγές στις διατροφικές μας συνήθειες, μπορούμε να μειώσουμε τον κίνδυνο για διάφορες ασθένειες. Το να είμαστε ενήμεροι για τις ουσίες που μπορεί να βλάψουν τον οργανισμό μας και να λαμβάνουμε τα απαραίτητα μέτρα, είναι ο καλύτερος τρόπος για να ζήσουμε μια υγιή και ευτυχισμένη ζωή.

Μην ξεχνάτε: Η ισορροπημένη διατροφή και ο υγιεινός τρόπος ζωής είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε την υγεία σας.

Συμπέρασμα: Το ακρυλαμίδιο μπορεί να ακούγεται τρομακτικό, αλλά μην ανησυχείτε υπερβολικά. Με λίγη προσοχή και μερικές απλές αλλαγές στις συνήθειές μας, μπορούμε να το κρατήσουμε υπό έλεγχο και να απολαύσουμε τα αγαπημένα μας φαγητά με ασφάλεια.

Είστε έτοιμοι να κάνετε μια πιο υγιεινή επιλογή;

©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.

Ακολουθήστε μας και στο Facebook

Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!

Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram