Αγαπημένα Ρεβίθια: Μια Συνταγή που θα λατρέψεις κι εσύ!

Σας το λέω με το χέρι στην καρδιά – τα ρεβίθια είναι μαγικά!

Και με αυτή τη συνταγή, θα τα αγαπήσεις κι εσύ, ακόμα κι αν δεν ήσουν ποτέ φαν. Ετοιμάσου για ένα απίθανο, θρεπτικό πιάτο που θα κάνει την κουζίνα σου να μοσχοβολήσει και την κοιλιά σου να ευχαριστηθεί!

Υλικά που θα χρειαστείς:

Ρεβίθια (η βάση της απόλαυσης)
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φετούλες
Πιπέρι και κουρκουμά για έξτρα άρωμα και γεύση
Προαιρετικά: 1-2 φύλλα δάφνης για πιο γήινη αίσθηση
Αλάτι
Χυμό λεμονιού (για τη φρεσκάδα)
1 κουταλιά κορν φλάουρ ή αλεύρι (για τη σάλτσα)
1 κύβο νοστιμιάς (να δώσει το κάτι παραπάνω)
Ελαιόλαδο (απλό και αγαπημένο)
Καυτό νερό

Εκτέλεση:

Το μούλιασμα: Από το προηγούμενο βράδυ, βάζουμε τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό. Θέλουμε να τα σκεπάζει εντελώς το νερό, για να μαλακώσουν καλά.
Στραγγίξιμο και ξεκίνημα: Την επόμενη μέρα, τα στραγγίζουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια μαζί με τα ρεβίθια.
Σοτάρισμα: Με μια ξύλινη κουτάλα, ανακατεύουμε καλά τα ρεβίθια και τα κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά, ώστε να σωταριστούν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
Τα καρυκεύματα: Προσθέτουμε το πιπέρι και τον κουρκουμά. Αν θέλεις, ρίξε και τα φύλλα δάφνης για μια πιο γεμάτη γεύση.
Μαγείρεμα: Συμπληρώνουμε με καυτό νερό, αρκετό ώστε να σκεπάζει τα ρεβίθια και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Το μυστικό με το αλάτι: Κατά τη μέση του μαγειρέματος, ρίχνουμε το αλάτι. Έτσι, θα απορροφηθεί καλύτερα και η γεύση θα απογειωθεί.
Λίγο πριν το τέλος: Όταν τα ρεβίθια έχουν βράσει καλά και είναι έτοιμα, ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού με το κορν φλάουρ ή αλεύρι και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Αυτό θα δώσει μια βελούδινη υφή στη σάλτσα και θα δέσει υπέροχα τα υλικά.