Φανταστείτε τους παππούδες και τις γιαγιάδες μας, όταν οι ανέσεις ήταν λιγοστές και τα μέσα περιορισμένα, να αναμετρώνται με τη φύση για να εξασφαλίσουν την επιβίωση. Αυτή η εποχή, το αποκαλόκαιρο όπως έλεγε και η Μάνα μου, ήταν το πιο απαιτητικό διάστημα του χρόνου, όταν οι καρποί της γης έπρεπε να μαζευτούν, να αποξηρανθούν, να παστωθούν, ή να μετατραπούν σε γλυκό και ποτό για να "γεμίζει η κοιλιά" τους τον δύσκολο χειμώνα που ερχόταν.
Οι συνθήκες; Σκληρές και οι άνθρωποι τότε; Ανθεκτικοί σαν τις ρίζες των δέντρων. Σήμερα όμως, βλέπετε πολλούς νέους να ιδρώνουν για να μαζέψουν κάτι από τη γη; Οι περισσότεροι προτιμούν τη θαλπωρή της ξαπλώστρας και το φραπεδάκι.
Άντε να ρωτήσεις έναν νέο τι είναι η τσαπέλα – μάλλον θα σε κοιτάξει σαν να του μιλάς εξωγήινα! "Τρώγεται; Τι είναι αυτό;"
Κι όμως, η εικόνα των γεμάτων δέντρων παραμένει, και όλο και πιο συχνά θλίβομαι βλέποντας ελιές, συκιές, αχλαδιές να λυγίζουν από το βάρος των καρπών τους που σαπίζουν στη γη. Σφήκες, πουλιά και ο χρόνος μόνο χαίρονται τη σοδειά. Βατομουριές και κρανιές να μένουν αμάζευτες, και κανείς να μην ταλαιπωριέται στα αγκάθια τους. Αδιαφορούμε, λες, για το πόσο πολύτιμο είναι αυτό που μας προσφέρει απλόχερα η φύση!
Αλλά όσοι ακόμα τολμούν να ιδρώσουν πάνω από μια κατσαρόλα ξέρουν καλά τη χαρά της δημιουργίας. Η γεύση των παραδοσιακών γεύσεων μπροστά στο τζάκι, ο ενθουσιασμός όταν προσφέρεις μια λιχουδιά φτιαγμένη με τα χέρια σου σε φίλους και οικογένεια, το παράδειγμα για τις επόμενες γενιές – όλα αυτά έχουν αξία ανεκτίμητη!
Θέλει λίγη διάθεση, λίγο κόπο, και η χαρά που σου χαρίζει είναι ανείπωτη!
Τα σύκα – το χρυσαφένιο φάρμακο της φύσης
Τώρα που τα σύκα είναι άφθονα, μην τα αφήσετε να πάνε χαμένα! Εκτός από τη γλυκιά γεύση τους, τα σύκα είναι θησαυρός για την υγεία. Βοηθούν το πεπτικό, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, κάλιο και μαγνήσιο, προσφέροντας ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα και βοηθώντας στην καρδιαγγειακή υγεία. Περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Για να τα διατηρήσετε όλο τον χειμώνα σαν τσαπέλες, ακολουθήστε την παλιά μέθοδο των παππούδων μας! Πλύντε τα σύκα, τοποθετήστε τα πάνω σε καθαρό πανί ή χαρτί κουζίνας στον ήλιο, καλυμμένα με τούλι για να τα προστατέψετε από τα έντομα. Κάθε τόσο, γυρίστε τα για να ξεραθούν ομοιόμορφα. Όταν είναι ζαρωμένα αρκετά, ζεματίστε τα για λίγο σε καυτό νερό και αφήστε τα να στραγγίσουν.
Μετά, είτε τα βάζετε σε φούρνο για λίγη ώρα να πάρουν τη σωστή υφή είτε τα περνάτε σε στεφάνι για να κρεμαστούν και να γίνουν αριστουργήματα της φύσης! Θέλετε να τα απογειώσετε; Γεμίστε τα με καρύδι ή αποθηκεύστε τα με δάφνη και γαρίφαλο για αρωματική απόλαυση!
Μια γεύση από τη φύση και μια παράδοση να μην χαθεί
Μην αδιαφορείτε για τα απλά αυτά θαύματα. Η φύση μας δίνει δωρεάν το καλύτερο φάρμακο, αρκεί να της αφιερώσουμε λίγο από το χρόνο μας. Έτσι, θα έχουμε πάντα το καλύτερο πιάτο στο τραπέζι μας και μια κληρονομιά για τους επόμενους!
| Θρεπτικά Συστατικά | Ανά 100g Φρέσκα Σύκα | Ανά 100g Ξερά Σύκα (Τσαπέλες) |
|---|---|---|
| Ενέργεια | 74 kcal | 249 kcal |
| Υδατάνθρακες | 19.2 g | 63.9 g |
| Σάκχαρα | 16.3 g | 47.9 g |
| Φυτικές Ίνες | 2.9 g | 9.8 g |
| Πρωτεΐνες | 0.8 g | 3.3 g |
| Λίπη | 0.3 g | 0.9 g |
| Κάλιο | 232 mg | 680 mg |
| Ασβέστιο | 35 mg | 162 mg |
| Μαγνήσιο | 17 mg | 68 mg |
| Σίδηρος | 0.4 mg | 2.0 mg |
| Βιταμίνη Κ | 4.7 μg | 15.6 μg |
| Βιταμίνη Β6 | 0.11 mg | 0.29 mg |
Λίγα Λόγια για τις Θρεπτικές Αξίες
- Ενέργεια & Υδατάνθρακες: Τα σύκα είναι φυσική πηγή ενέργειας, με τα αποξηραμένα να είναι πιο συμπυκνωμένα σε θερμίδες λόγω της μείωσης της υγρασίας.
- Φυτικές Ίνες: Ιδιαίτερα πλούσια, ευεργετούν το πεπτικό σύστημα και βοηθούν στη σωστή λειτουργία του εντέρου.
- Κάλιο: Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της ισορροπίας υγρών στο σώμα.
- Ασβέστιο & Μαγνήσιο: Ενισχύουν την υγεία των οστών και τη λειτουργία των μυών.
- Αντιοξειδωτικά: Οι βιταμίνες και τα μέταλλα των σύκων προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό.
Αυτός ο πίνακας δείχνει πόσο θρεπτικά είναι τα σύκα, φρέσκα ή αποξηραμένα, και πόσο αξίζει να τα εντάξουμε στη διατροφή μας!
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin