Ο ασουρές, αυτό το παραδοσιακό γλυκό με σιτάρι, έχει μια γεύση που ξυπνά αναμνήσεις. Με τη λεπτή, γλυκιά του υφή και τα αρώματα των μπαχαρικών, είναι μια συνταγή που αγαπάμε να φτιάχνουμε, ιδιαίτερα σε στιγμές που θέλουμε κάτι θρεπτικό και γευστικό.
Θρεπτική Αξία και Θεραπευτικές Ιδιότητες του Σιταριού
Το σιτάρι, ως βασικό συστατικό του ασουρέ, δεν είναι μόνο γευστικό, αλλά και ιδιαίτερα θρεπτικό:
Θρεπτική Αξία:
Πλούσιο σε υδατάνθρακες, προσφέρει ενέργεια που διαρκεί.
Περιέχει φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Είναι πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, απαραίτητων για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Περιέχει μέταλλα όπως μαγνήσιο, σίδηρο και φώσφορο, τα οποία συμβάλλουν στην υγεία των οστών και στη μυϊκή λειτουργία.
Θεραπευτικές Ιδιότητες:
Οι φυτικές ίνες του σιταριού βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Η κατανάλωση σιταριού μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα χάρη στις αντιοξειδωτικές ιδιότητές του.
Συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση της πέψης.
Παρακάτω θα βρεις την κλασική συνταγή, αλλά και παραλλαγές για να δώσεις τη δική σου πινελιά!
Υλικά και Εκτέλεση
Υλικά:
500 γραμμάρια σιτάρι (1700 θερμίδες)
2 κούπες τσαγιού στέβια (0 θερμίδες)
1-2 φλιτζάνια ξανθές σταφίδες (1 φλιτζάνι: 434 θερμίδες)
1 κούπα καρύδια (654 θερμίδες)
Εκτέλεση:
Προετοιμασία σιταριού: Βάλε το σιτάρι σε νερό και άφησέ το να μουλιάσει για μια ολόκληρη μέρα.
Βράσιμο: Βράσε το σιτάρι σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας νερό σταδιακά, όποτε χρειάζεται. Ο στόχος είναι να χυλώσει το σιτάρι και όχι να το στραγγίξεις.
Προσθήκη υλικών: Μόλις το σιτάρι έχει μαλακώσει και έχει λίγο ζουμί, πρόσθεσε τις 2 κούπες στέβια και τις σταφίδες. Ανακάτευε συνεχώς, καθώς το μείγμα μπορεί να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
Τελικό στάδιο: Όταν το μείγμα χυλώσει καλά, άφησέ το να κρυώσει. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τα καρύδια και ανακάτεψε ελαφρά.
Παραλλαγές για ξεχωριστή γεύση
Με κανελογαρύφαλλα και κύμινο: Πρόσθεσε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, λίγη σκόνη γαρύφαλλου και 1/2 κουταλάκι κύμινο για έναν πιο αρωματικό ασουρέ. Οι σταφίδες μπορούν να μουλιάσουν σε κονιάκ για έξτρα γεύση.
Με καβουρντισμένο σουσάμι και κανέλα: Καβούρντισε λίγο σουσάμι και πασπάλισέ το πάνω από τον ασουρέ μαζί με κανέλα. Αυτή η παραλλαγή δίνει μια ελαφρώς τραγανή υφή και περισσότερη πολυπλοκότητα στη γεύση.
Θερμίδες ανά μερίδα:
Μια μερίδα ασουρέ περιέχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με τις ακριβείς ποσότητες των υλικών και τις παραλλαγές που θα χρησιμοποιήσεις.
Συμβουλές:
Ο ασουρές είναι καλύτερος όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορείς να τον γαρνίρεις με ρόδια ή ψιλοκομμένα αμύγδαλα για πιο εντυπωσιακή παρουσίαση.
Αυτή η συνταγή, είτε την ακολουθήσεις κλασικά είτε με τις παραλλαγές, είναι σίγουρο ότι θα γεμίσει το σπίτι με αρώματα και θα φέρει χαμόγελα στους αγαπημένους σου. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin