Υγεία και Γαλοπούλα - Η Αποθέωση της Ψητής Γαλοπούλας στο Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι (Συνταγή)

Τα Χριστούγεννα φέρνουν μαζί τους μια από τις πιο λαχταριστές παραδόσεις: την ψητή γαλοπούλα! 

Αυτό το πουλερικό δεν είναι απλώς ένα κομμάτι κρέας στο τραπέζι, είναι το αστέρι της γιορτής, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί με τόσους διαφορετικούς τρόπους που θα ικανοποιήσει κάθε γούστο!

Υγεία και Γαλοπούλα: Μια Τέλεια Συνεργασία
Η γαλοπούλα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Σύμφωνα με την διαιτολόγο Δρ. Κάρι Ράξτον, «είναι το ιδανικό πουλερικό με χαμηλά λιπαρά. Πρέπει να την προτιμάμε». Αλλά τι κάνει την γαλοπούλα τόσο ιδιαίτερη;

Πρωτεΐνες: Γεμάτη με πρωτεΐνες, η γαλοπούλα βοηθά στον κορεσμό, κάνοντας το τσιμπολόγημα κατά τη διάρκεια των χριστουγεννιάτικων γιορτών λιγότερο πιθανό. Έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη απ' ότι το κοτόπουλο, κάνοντάς την την πιο υγιεινή επιλογή για το γιορτινό τραπέζι.

Λιγότερες Θερμίδες και Λιπαρά: Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, η γαλοπούλα έχει λιγότερες θερμίδες και λιπαρά. Για παράδειγμα, το μπούτι γαλοπούλας περιέχει 6g λίπος και 164 kcal ανά 100g, ενώ το αντίστοιχο κοτόπουλο έχει 14,8g λίπος και 226 kcal.

Βιταμίνες Β: Η γαλοπούλα είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα στη νιασίνη (Β3), η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία του δέρματος και την ενεργειακή μας πρόσληψη. Το μπούτι γαλοπούλας ξεπερνά το κοτόπουλο και σε αυτόν τον τομέα.

Φώσφορος: Αυτό το μέταλλο, δεύτερο σε αφθονία στο σώμα μας μετά το ασβέστιο, βοηθά στην υγεία των οστών, στη σταθεροποίηση του καρδιακού παλμού και στη ρύθμιση των ορμονών. Μια μερίδα γαλοπούλας μπορεί να καλύψει το 18% της ημερήσιας ανάγκης σας σε φώσφορο.

Σελήνιο: Ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα μας από διάφορες βλάβες, το σελήνιο στη γαλοπούλα είναι πιο άφθονο από το κοτόπουλο, συμβάλλοντας στην αντιγήρανση, στην ενίσχυση του μεταβολισμού και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συνταγή


μπορείτε να πετύχετε μια τέλεια, ζουμερή και νόστιμη γαλοπούλα. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να μαγειρέψετε την γαλοπούλα σας:

Υλικά:1 γαλοπούλα (κατά προτίμηση φρέσκια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένη εφόσον την αποψύξετε σωστά)
Αλάτι και πιπέρι
Λάδι ή βούτυρο (για το τρίψιμο)
Λεμόνια, κρεμμύδια, σκόρδο, φρέσκα βότανα (ροδάκινα, θυμάρι, δεντρολίβανο, σαλβία - προαιρετικά για γέμιση και άρωμα)
Ζωμός κοτόπουλου ή νερό για το πότισμα

Εξοπλισμός:Μεγάλο ταψί ή σχάρα για ψήσιμο
Θερμόμετρο κρέατος (προαιρετικά, αλλά πολύ χρήσιμο)

Βήματα:
Προετοιμασία:
Αποψύξη (αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη γαλοπούλα): Αφήστε την γαλοπούλα στο ψυγείο για 24 ώρες ανά 2 κιλά βάρους. Ποτέ μην αποψύχετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθέρμανση του φούρνου: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
Καθαρισμός: Αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά όργανα από το εσωτερικό της γαλοπούλας αν δεν έχουν αφαιρεθεί ήδη. Πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και σκουπίστε την με χαρτί κουζίνας.

Μαγείρεμα:
Μαρινάρισμα και Γέμιση: Αλατίστε και πιπερώστε την γαλοπούλα εσωτερικά και εξωτερικά.
Για έξτρα γεύση, μπορείτε να γεμίσετε την κοιλότητα με κομμένα λεμόνια, κρεμμύδια, σκόρδο, και βότανα.
Τρίψτε την εξωτερικά με λάδι ή βούτυρο για να πάρει χρώμα και να παραμείνει ζουμερή.
Τοποθέτηση στον Φούρνο: Βάλτε την γαλοπούλα με το στήθος προς τα πάνω σε ένα ταψί ή σχάρα. Αν χρησιμοποιείτε ταψί, προσθέστε λίγο ζωμό ή νερό στον πάτο για να μην καεί η γαλοπούλα.
Ψήσιμο:Καλύψτε την γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο για την πρώτη ώρα ψησίματος για να μην καεί η επιφάνεια.
Χρόνος ψησίματος: Περίπου 20 λεπτά ανά κιλό. Για μια γαλοπούλα 5 κιλών, θα χρειαστείτε περίπου 100 λεπτά.
Κάθε 30 λεπτά, ποτίστε την γαλοπούλα με τα υγρά από το ταψί ή με λίγο ζωμό για να παραμείνει ζουμερή.
Έλεγχος Ετοιμότητας: Η γαλοπούλα είναι έτοιμη όταν το θερμόμετρο κρέατος δείχνει 74°C (165°F) στην πιο παχιά περιοχή του μηρού, χωρίς να ακουμπά στο κόκαλο.
Αν δεν έχετε θερμόμετρο, τρυπήστε το μηρό με ένα μαχαίρι - αν τα υγρά που βγαίνουν είναι διαυγή, η γαλοπούλα είναι έτοιμη.
Ξεκούραση: Αφήστε την γαλοπούλα να "ξεκουραστεί" για τουλάχιστον 20-30 λεπτά πριν την κόψετε. Αυτό βοηθά τους χυμούς να αναδιανεμηθούν μέσα στο κρέας.

Απολαύστε την γαλοπούλα σας με τις αγαπημένες σας συνοδευτικές σάλτσες και λαχανικά!

Συμπέρασμα
Αυτή την Χριστουγεννιάτικη περίοδο, ας δώσουμε στην γαλοπούλα την τιμητική της θέση όχι μόνο για την γεύση της αλλά και για τα πολλαπλά οφέλη της στην υγεία μας. Είτε την προτιμήσετε στην κλασική ψητή μορφή, είτε με κάποιον καινοτόμο τρόπο μαγειρέματος, η γαλοπούλα θα κάνει το τραπέζι σας όχι μόνο πιο γιορτινό, αλλά και πιο υγιεινό!

©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.

Ακολουθήστε μας και στο Facebook

Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!

Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram