Η Απίθανη Κρέμα Λεμονιού που Κάνει Θαύματα! 🍋

🍋Αν ψάχνετε για μια κρέμα που να τα κάνει όλα, η κρέμα λεμονιού είναι η απάντηση! Είναι δροσερή, γλυκόξινη και πολυχρηστική. Γεμίστε τάρτες, τούρτες, κέικ, ή αλείψτε τη στο ψωμί σας και ζήστε την απόλυτη απόλαυση.

Μια κουταλιά αρκεί για να σας φτιάξει τη μέρα! Και το καλύτερο; Φτιάχνεται πανεύκολα!

Υλικά για Μια Μικρή Επανάσταση στην Κουζίνα:

2 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου, γιατί το κρύο δεν βοηθάει!)
200 γρ. χυμός λεμονιού (από φρέσκα, μυρωδάτα λεμόνια)
Ξύσμα από 3 μέτρια λεμόνια (εδώ κρύβεται όλο το άρωμα)
260 γρ. ζάχαρη (για τη γλύκα της ζωής!)
125 γρ. βούτυρο (σε κομματάκια, επίσης σε θερμοκρασία δωματίου)
1/2 κουταλάκι γλυκού κορν φλάουρ (για τέλεια υφή)

Πώς να Φτιάξετε την Κρέμα που θα σας Κάνει Αστέρια της Κουζίνας:

Προετοιμασία Λεμονιών:
Πλένουμε τα λεμόνια καλά. Τα τρίβουμε για να πάρουμε το ξύσμα (το μυστικό της έντονης γεύσης!) και τα στύβουμε για να εξασφαλίσουμε τον φρέσκο χυμό.
Ανακάτεμα Υλικών:
Σε μια κατσαρόλα, χτυπάμε τα αυγά με σύρμα χειρός μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ξύσμα, τον χυμό, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μαγείρεμα:
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε ασταμάτητα. Υπομονή! Σε περίπου 10 λεπτά, η κρέμα θα αρχίσει να πήζει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό ακόμα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Αποθήκευση:
Αποσύρουμε από τη φωτιά και γεμίζουμε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα με τη ζεστή κρέμα. Κλείνουμε καλά τα καπάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τα φυλάμε στο ψυγείο. Διατηρούνται έως 1½ μήνα (αν αντέξετε να μην την τελειώσετε νωρίτερα!).