Η Ρεβιθόσουπα της Γιαγιάς με Λεμόνι που "Δένει" Τέλεια

Ποιος δεν θυμάται τις χειμωνιάτικες Κυριακές που μοσχοβολούσε η κουζίνα της γιαγιάς; Αυτή η απλή αλλά συγκλονιστική ρεβιθόσουπα με χυμό λεμονιού ήταν το απόλυτο comfort food, και ήρθε η ώρα να τη φτιάξουμε κι εμείς, πιο νόστιμη και χυλωμένη από ποτέ. Ένα πιάτο γεμάτο θρεπτικά συστατικά, ζεστασιά και... μαμαδίστικη αγάπη.

Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή και ανακαλύψτε το "μυστικό" που κάνει τη σούπα ακαταμάχητα βελούδινη. Ενδείκνυται για τα κρύα μεσημέρια του χειμώνα, για το ταπεράκι στη δουλειά ή για να την απολαύσετε με όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

2 κρεμμύδια
1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
1/2 κιλό ρεβίθια (μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ)
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
1 πρέζα κουρκουμά
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή κορν φλάουρ)
Χυμός από 1 λεμόνι (1/2 στη σούπα, 1/2 στο σερβίρισμα)

Πώς να τη φτιάξετε:

Σοτάρισμα με άρωμα: Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και σοτάρετέ τα στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
Ρεβίθια στο μπάνιο: Προσθέστε τα μουλιασμένα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό. Βράστε τα και ξαφρίστε τα για να φύγουν οι ακαθαρσίες.
Χτίστε τη γεύση: Ρίξτε στην κατσαρόλα τα σοταρισμένα κρεμμύδια, το αλάτι, το πιπέρι και την πρέζα κουρκουμά. Αφήστε τα ρεβίθια να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Το μυστικό της γιαγιάς: Βγάλτε 2 μεγάλες κουτάλες ρεβίθια από την κατσαρόλα και λιώστε τα στο μούλτι. Ανακατέψτε τα λιωμένα ρεβίθια με το αλεύρι ή το κορν φλάουρ και διαλύστε το μείγμα με λίγο από τον ζωμό της κατσαρόλας. Προσθέστε και τον χυμό από 1/2 λεμόνι.
Τελική πινελιά: Ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και αφήστε τη σούπα να βράσει για 5-10 λεπτά μέχρι να "δέσει".

Σερβίρισμα και έξτρα απογείωση:

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, με λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού από πάνω και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Για έξτρα απόλαυση, συνοδέψτε τη με φρυγανισμένο ψωμί ή λίγο παξιμάδι.

Extra Tips:

Για ακόμα πιο δυνατή γεύση, προσθέστε φύλλα δάφνης ή λίγο πράσο στην κατσαρόλα.
Λατρεύετε το λεμόνι; Ρίξτε λίγο παραπάνω χυμό για περισσότερη οξύτητα.
Αντί για ρεβίθια σε κονσέρβα, προτιμήστε τα φρέσκα, καθώς το μούλιασμα βοηθάει στη χυλωμένη υφή.

Γιατί αυτή η συνταγή είναι must;

Είναι εύκολη, οικονομική και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες και βιταμίνες. Επίσης, ο κουρκουμάς της χαρίζει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ το λεμόνι ανεβάζει τη γεύση και την προσφέρει φρεσκάδα.

Δοκιμάστε τη σήμερα και θυμηθείτε: Η απλότητα είναι το μυστικό της νοστιμιάς!