Μήπως έχετε βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια στο τραπέζι σας; Θέλετε να νιώσετε την αυθεντική γεύση της ελληνικής φύσης; Ώρα να φέρουμε τις γιαγιάδες μας στο μυαλό και να γεμίσουμε την κουζίνα μας με αρώματα χωριού! Παρακάτω θα βρείτε τρεις συνταγές που θα κάνουν τους καλεσμένους σας να παραμιλούν. Και το καλύτερο; Όλα γίνονται με ταπεινά, φρέσκα υλικά που μας χαρίζει η ελληνική γη!
Βλίτα Γιαχνί: Το Ταπεινό, Αλλά Ασύγκριτο!
Ποιος θα το πίστευε ότι τα ταπεινά βλίτα μπορούν να είναι τόσο λαχταριστά; Αυτή η συνταγή είναι η απόδειξη ότι τα απλά πράγματα στη ζωή είναι και τα καλύτερα.
Υλικά:
- 3 κιλά φρεσκοκομμένα βλίτα
- 1 κεφάλι σκόρδο (για τους λάτρεις της γεύσης!)
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ξίδι
- 1 ½ φλιτζάνι λάδι
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
- Πλένουμε τα βλίτα τόσο καλά που να λάμπουν! Τα βράζουμε σε μπόλικο νερό, αλλά προσέχουμε να μην τα λιώσουμε – θέλουμε να κρατάνε λίγο.
- Στραγγίζουμε καλά και ετοιμάζουμε την κατσαρόλα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μοσχοβολήσει όλο το σπίτι.
- Προσθέτουμε τα βλίτα, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν.
- Σε 20 λεπτά, έχετε ένα πιάτο που θα σας θυμίζει καλοκαίρι!
Λαχανόρυζο: Ο Βασιλιάς των Χόρτων
Όταν τα άγρια χόρτα παντρεύονται με το ρύζι, το αποτέλεσμα είναι αξεπέραστο! Ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και γεύση που μας θυμίζει μαμαδίστικη θαλπωρή.
Υλικά:
- 2 κιλά άγρια χόρτα (καυκαλήθρες, ζόχια, μυρώνια, παπαρούνες, λάπατα – ό,τι βρείτε στο χωράφι ή τη λαϊκή!)
- 2 φρέσκα σκόρδα
- 2 κρεμμύδια
- Λίγο μάραθο
- 1 φλιτζάνι λάδι
- ½ φλιτζάνι χυμό τομάτας
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι καρολίνα
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε ψιλά τα χόρτα.
- Τα ζεματίζουμε ελαφρά και τα στραγγίζουμε.
- Σε άλλη κατσαρόλα, καβουρδίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το μάραθο με λάδι.
- Προσθέτουμε τα χόρτα, τον χυμό τομάτας και το ρύζι, αφήνοντας να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
- Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες και χωριάτικο ψωμί. Ένας γαστρονομικός θησαυρός στο πιάτο σας!
Μαγειρίτσα: Η Βασίλισσα του Πάσχα
Δεν γίνεται Πάσχα χωρίς μαγειρίτσα! Εδώ σας έχουμε την πιο νόστιμη εκδοχή, γεμάτη μυρωδιές και αγάπη.
Υλικά:
- Μία συκωταριά από αρνάκι γάλακτος
- 1 κιλό διάφορα μυρωδικά χόρτα (άνηθο, μυρώνια, δυόσμο, μελισσόχορτο – η άνοιξη στο πιάτο σας!)
- 1 μαρούλι
- ½ κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 κούπες λάδι
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα κρεμμυδάκια και το μαρούλι.
- Τσιγαρίζουμε τη συκωταριά με λάδι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και έπειτα όλα τα υπόλοιπα χόρτα, ανακατεύοντας απαλά.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνει μόνο με το λάδι της.
- Σερβίρουμε ζεστή με φρεσκοστυμμένο λεμόνι.
Αφήστε τα άγρια χόρτα να σας μαγέψουν! Όχι μόνο είναι θρεπτικά, αλλά γεμίζουν το τραπέζι σας με μια γεύση που δύσκολα ξεχνιέται. Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές και πείτε μας ποια σας έκλεψε την καρδιά! 🌿
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin