Οι φράουλες, αυτά τα λαχταριστά κόκκινα φρούτα, δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά και εξαιρετικά ωφέλιμες για την υγεία μας. Περιέχουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνη C, φολικό οξύ, κάλιο, μαγγάνιο και φυτικές ίνες.
Επιπλέον, είναι πλούσιες σε πολυφαινόλες, όπως φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα, που έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Οφέλη για την υγεία
Πρόσφατες μελέτες έχουν αναδείξει τα πολλαπλά οφέλη των φραουλών:
Βελτίωση γνωστικής λειτουργίας: Μια μελέτη του Κρατικού Πανεπιστημίου του Σαν Ντιέγκο έδειξε ότι η καθημερινή κατανάλωση φραουλών μπορεί να ενισχύσει την ταχύτητα επεξεργασίας του εγκεφάλου κατά 5,2% σε ηλικιωμένους.
Μείωση αρτηριακής πίεσης: Η ίδια μελέτη διαπίστωσε μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης κατά 3,6% μετά από κατανάλωση φραουλών.
Ενίσχυση αντιοξειδωτικής ικανότητας: Η συνολική αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού αυξήθηκε κατά 10,2% με την κατανάλωση φραουλών.
Μείωση κινδύνου άνοιας και κατάθλιψης: Άλλη μελέτη έδειξε ότι η καθημερινή κατανάλωση φραουλών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας και κατάθλιψης σε υπέρβαρους μεσήλικες με ήπια γνωστική έκπτωση.
Προσοχή στα φυτοφάρμακα
Ωστόσο, οι φράουλες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες σε παράσιτα και ασθένειες, με αποτέλεσμα τη χρήση μεγάλων ποσοτήτων φυτοφαρμάκων κατά την καλλιέργειά τους. Λόγω του λεπτού τους δέρματος και της ανάπτυξής τους κοντά στο έδαφος, απορροφούν εύκολα αυτά τα χημικά. Σύμφωνα με την Pesticide Action Network UK (PAN UK), το 95% των 120 δειγμάτων φραουλών που ελέγχθηκαν το 2022 περιείχαν φυτοφάρμακα PFAS. Επιπλέον, η PAN Netherlands προειδοποίησε ότι οι περισσότερες συμβατικές φράουλες δεν πρέπει να δίνονται σε παιδιά, ενώ μόνο οι βιολογικές πληρούν τα πρότυπα για βρεφικές και νηπιακές τροφές.
Πώς επηρεάζουν τα φυτοφάρμακα τη διατροφική αξία των φρούτων
Οι φράουλες μπορεί να είναι διατροφικοί θησαυροί, αλλά η παρουσία φυτοφαρμάκων μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη διατροφική τους αξία. Έρευνες δείχνουν ότι ορισμένα φυτοφάρμακα μπορούν να μειώσουν τη συγκέντρωση βασικών αντιοξειδωτικών και βιταμινών στα φρούτα, καταστρέφοντας τις φυσικές πολυφαινόλες και τις βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C. Επιπλέον, τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων μπορεί να παρεμποδίσουν την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό, μειώνοντας έτσι τα συνολικά οφέλη της κατανάλωσης φρούτων. Στη φράουλα, που είναι ήδη ένα ιδιαίτερα εύθραυστο φρούτο, η χρήση χημικών μπορεί να αλλοιώσει όχι μόνο τη θρεπτική της αξία, αλλά και τη φυσική της γεύση, κάνοντάς την λιγότερο αρωματική και γλυκιά. Αυτός είναι και ένας από τους λόγους που οι βιολογικές φράουλες έχουν πιο έντονη γεύση και μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, καθώς αναπτύσσονται χωρίς τη χρήση συνθετικών χημικών που επηρεάζουν τη φυσική σύνθεση των θρεπτικών τους συστατικών.
Σωστός καθαρισμός φραουλών
Για να απολαύσετε με ασφάλεια τις φράουλες, είναι σημαντικό να τις καθαρίζετε σωστά:
Μούλιασμα σε νερό: Βυθίστε τις φράουλες σε ένα μπολ με κρύο νερό για λίγα λεπτά.
Χρήση λευκού ξιδιού: Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι αποσταγμένο λευκό ξύδι με ένα φλιτζάνι νερό. Μουλιάστε τις φράουλες για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Το ξύδι έχει φυσικές αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Χρήση μαγειρικής σόδας: Διαλύστε μερικά κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό. Μουλιάστε τις φράουλες και μετά ξεπλύνετε καλά. Η μαγειρική σόδα βοηθά στην εξουδετέρωση των όξινων υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων.
Πάντα να πλένετε τις φράουλες λίγο πριν τις καταναλώσετε, καθώς το πρόωρο πλύσιμο μπορεί να οδηγήσει σε ανάπτυξη μούχλας λόγω υγρασίας.
Απολαμβάνοντας τις φράουλες με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να επωφεληθείτε από τα πλούσια θρεπτικά τους συστατικά, διασφαλίζοντας παράλληλα την υγεία σας.
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin