Αν ψάχνεις ένα γλυκό που θα σε κάνει να ξεχάσεις όλα σου τα προβλήματα (και τη δίαιτα!), τότε κράτα σημειώσεις!
Αυτό το γλυκό είναι μια βόμβα από σοκολάτα, καραμέλα και αφράτη κρέμα που θα σε στείλει στον έβδομο ουρανό! Μην πεις ότι δεν σε προειδοποίησα… Αν το φτιάξεις, θα εξαφανιστεί σε χρόνο ρεκόρ!
Υλικά (για ένα ταψί 20x30 εκ.)
Για τη βάση:
300 γρ. μπισκότα σοκολάτας (τύπου πτι-μπερ ή όρεο, χωρίς τη γέμιση)
100 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
Για την κρέμα:
500 ml γάλα πλήρες
2 κρόκους αυγών
100 γρ. ζάχαρη
40 γρ. κορν φλάουρ
1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
200 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), χτυπημένη σε σαντιγί
Για την καραμέλα:
200 γρ. ζάχαρη
100 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ. βούτυρο
1 πρέζα αλάτι (για αλμυρή καραμέλα και ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση!)
Για την επικάλυψη σοκολάτας:
200 γρ. κουβερτούρα σοκολάτας (50-60% κακάο)
100 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ. μπισκότα σοκολάτας (θρυμματισμένα, για διακόσμηση)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τη βάση
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ ή με έναν πλάστη μέχρι να γίνουν σκόνη.
Ανακατεύουμε τα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και τα στρώνουμε σε ένα ταψί 20x30 εκ.
Πατάμε καλά τη βάση και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 2: Φτιάχνουμε την κρέμα
Ζεσταίνουμε το γάλα (όχι να βράσει!).
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
Ρίχνουμε λίγο-λίγο το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και μετά ανακατεύουμε με τη σαντιγί.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και ξανά ψυγείο!
Βήμα 3: Η θεϊκή καραμέλα
Λιώνουμε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει χρυσαφένια.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος (προσοχή στα καυτά πιτσιλίσματα!).
Ρίχνουμε το βούτυρο και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και τη στρώνουμε πάνω από την κρέμα.
Ξανά ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 4: Η σοκολατένια κορύφωση
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα (κομμένη σε κομμάτια).
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά.
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και την απλώνουμε πάνω από την καραμέλα.
Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα μπισκότα.
Ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες (ή ακόμα καλύτερα όλη τη νύχτα – αν αντέξεις να περιμένεις!).
Σερβίρισμα
Κόβουμε το γλυκό σε κομμάτια και αν θέλουμε το περιχύνουμε με έξτρα καραμέλα (για τους αδιόρθωτους γλυκατζήδες!).
Tips & Μυστικά:
Βιάζεσαι; Χρησιμοποίησε έτοιμη καραμέλα για ευκολία.
Θες έξτρα τραγανή υφή; Πρόσθεσε ξηρούς καρπούς ανάμεσα στις στρώσεις.
Διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες (αν καταφέρει να μείνει τόσο!).
Διατροφικές Πληροφορίες (ανά μερίδα):
Θερμίδες: ~450 kcal
Υδατάνθρακες: 50 γρ.
Λιπαρά: 25 γρ.
Πρωτεΐνες: 5 γρ.
Αυτό δεν είναι απλώς ένα γλυκό… Είναι μια εμπειρία! Δοκίμασέ το και πες μου: Κατάφερες να φας μόνο ένα κομμάτι; 😉
Social Plugin