Αν νομίζετε ότι το σπιτικό κρασί είναι μόνο από σταφύλια, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσετε! Το κρασί από καρπούς αγριοτριανταφυλλιάς είναι ένα αρχαίο, θρεπτικό και πεντανόστιμο ποτό γεμάτο βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Το καλύτερο; Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας, με απλά υλικά και λίγη υπομονή!
Γιατί να επιλέξετε κρασί αγριοτριανταφυλλιάς;
Οι καρποί της αγριοτριανταφυλλιάς είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι 100 γραμμάρια κυνόροδων περιέχουν περίπου 3.000 mg βιταμίνης C, κάνοντάς τα μία από τις καλύτερες φυσικές πηγές αυτού του πολύτιμου θρεπτικού συστατικού. Επιπλέον, περιέχουν βιταμίνες Α, Κ, Ε, σύμπλεγμα Β, τανίνες, ανθοκυανίνες, καθώς και μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο.
Σύγχρονες μελέτες έχουν απομονώσει πάνω από 129 χημικές ενώσεις από τα κυνόροδα, επιβεβαιώνοντας την αντιοξειδωτική τους δράση. Επίσης, έχει βρεθεί ότι τα κυνόροδα που αναπτύσσονται σε ψυχρότερα κλίματα και σε μεγαλύτερα υψόμετρα περιέχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις βιταμίνης C και Ε.
Αυτό το κρασί δεν είναι μόνο απολαυστικό αλλά και ευεργετικό για το ανοσοποιητικό σύστημα, την πέψη και την καρδιαγγειακή υγεία. Επιπλέον, η ιδιαίτερη γεύση του, με τις ντελικάτες νότες φρούτων και τη φυσική γλυκύτητα, το καθιστούν μια μοναδική επιλογή για τους λάτρεις των φυσικών ποτών.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
✔ 3 κιλά καρποί αγριοτριανταφυλλιάς – ιδανικά μαζεμένοι μετά τον πρώτο παγετό για περισσότερη γλυκύτητα. ✔ 1 κιλό ζάχαρη – απαραίτητη για τη ζύμωση και τη γεύση. ✔ 100 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς μπύρας – βοηθάει στη ζύμωση. ✔ 10 λίτρα νερό πηγής – για καθαρή και φυσική γεύση. ✔ Προαιρετικά: 1 λεμόνι – προσθέτει ευχάριστη οξύτητα.
Πώς να φτιάξετε το κρασί:
1. Προετοιμασία των καρπών
Πλύνετε πολύ καλά τους καρπούς για να αφαιρέσετε σκόνες και ακαθαρσίες.
Σπάστε τους ελαφρά με ένα ξύλινο κουτάλι ή μπλέντερ για να απελευθερώσουν τους χυμούς και τα θρεπτικά συστατικά τους.
Για πιο διαυγές κρασί, μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους.
2. Δημιουργία του μούστου
Βάλτε τους καρπούς σε ένα μεγάλο γυάλινο ή κεραμικό δοχείο.
Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Διαλύστε τη μαγιά μπύρας σε λίγο ζεστό νερό και προσθέστε την στο μείγμα.
Ρίξτε σταδιακά τα 10 λίτρα νερού ανακατεύοντας συνεχώς.
Σκεπάστε το δοχείο με ένα καθαρό πανί και αφήστε το σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 10-14 ημέρες.
3. Ζύμωση
Ανακατεύετε το μείγμα καθημερινά με ξύλινο κουτάλι.
Όταν δείτε φυσαλίδες και νιώσετε μια ελαφρώς ξινή μυρωδιά, σημαίνει ότι η ζύμωση λειτουργεί κανονικά.
Μετά από 14 ημέρες, σουρώστε το υγρό με λεπτό πανί ή σουρωτήρι.
4. Ωρίμανση
Ρίξτε το φιλτραρισμένο κρασί σε γυάλινη νταμιτζάνα ή βαρέλι.
Καλύψτε το με αεροστεγές κλείστρο ή βάλτε έναν σωλήνα σε ένα δοχείο με νερό για να φεύγουν τα αέρια.
Αφήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 6-8 εβδομάδες.
5. Εμφιάλωση και αποθήκευση
Μετά την ωρίμανση, φιλτράρετε ξανά και εμφιαλώστε σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια.
Φυλάξτε τα μπουκάλια σε κελάρι ή ντουλάπι σε θερμοκρασία 10-15°C.
Όσο περισσότερο παλαιώνει, τόσο πιο γευστικό γίνεται!
Οφέλη του κρασιού αγριοτριανταφυλλιάς
✅ Ενισχύει το ανοσοποιητικό – χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. ✅ Βοηθά την πέψη – υποστηρίζει τη λειτουργία του εντέρου. ✅ Δίνει φυσική ενέργεια – εξαιρετικό για τις κρύες μέρες του χειμώνα. ✅ Υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία – τα φλαβονοειδή προάγουν τη σωστή κυκλοφορία του αίματος.
Μυστικά επιτυχίας
✔ Προτιμήστε ώριμους καρπούς, ιδανικά μαζεμένους μετά τον παγετό. ✔ Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά δοχεία – μπορεί να αλλοιώσουν τη γεύση. ✔ Αν θέλετε πιο γλυκό κρασί, αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μέλι. ✔ Για ιδιαίτερο άρωμα, προσθέστε κανέλα ή γαρίφαλο στη ζύμωση.
Συμπέρασμα
Το κρασί από καρπούς αγριοτριανταφυλλιάς δεν είναι απλά ένα ποτό – είναι ένα φυσικό ελιξίριο γεμάτο γεύση και οφέλη για την υγεία! Οι τελευταίες μελέτες επιβεβαιώνουν τη θρεπτική του αξία, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπούν τα σπιτικά και φυσικά προϊόντα. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή, αφήστε το κρασί σας να ωριμάσει και απολαύστε το σε κρύες νύχτες δίπλα στο τζάκι. Σας έχει τύχει να φτιάξετε ποτέ αυτό το κρασί; Μοιραστείτε την εμπειρία σας μαζί μας!
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin