Η τροφική δηλητηρίαση είναι μια δυσάρεστη εμπειρία που μπορεί να προκύψει από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων ή ποτών. Σύμφωνα με ειδικούς, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που, αν και φαίνονται αβλαβή, μπορούν να κρύβουν σοβαρούς κινδύνους για την υγεία μας.
Ας δούμε ποια είναι αυτά τα τρόφιμα και γιατί πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί.
1. Προπλυμένα και συσκευασμένα λαχανικά
Μπορεί να φαίνονται ως μια βολική επιλογή, αλλά τα προπλυμένα και συσκευασμένα λαχανικά μπορεί να αποτελούν εστία ανάπτυξης βακτηρίων όπως η σαλμονέλα και το E.coli. Η διευθύντρια του Ινστιτούτου Ασφάλειας Τροφίμων και Διατροφικής Ασφάλειας στο Πανεπιστήμιο George Washington, Barbara Kowalcyk, συνιστά την επιλογή ολόκληρων κεφαλιών μαρουλιού, τα οποία μπορούμε να πλένουμε και να προετοιμάζουμε μόνοι μας.
2. Ωμά βλαστάρια (φύτρα)
Τα ωμά βλαστάρια, όπως αυτά που προστίθενται σε σαλάτες και σάντουιτς, μπορεί να φιλοξενούν επικίνδυνα παθογόνα όπως το E.coli, η λιστέρια και η σαλμονέλα. Η καθηγήτρια μικροβιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Ντέλαγουερ, Kali Kniel, επισημαίνει ότι η διαδικασία καλλιέργειάς τους σε ζεστό και υγρό περιβάλλον ευνοεί την ανάπτυξη βακτηρίων, καθιστώντας δύσκολη την επαρκή απολύμανσή τους.
3. Μη παστεριωμένο (νωπό) γάλα
Το μη παστεριωμένο γάλα, γνωστό και ως νωπό γάλα, μπορεί να περιέχει επικίνδυνους παθογόνους οργανισμούς όπως η σαλμονέλα, το E.coli και η λιστέρια. Ο Δρ. Bryan Quoc Le, χημικός τροφίμων, προειδοποιεί ότι, παρά τα υποτιθέμενα οφέλη του, το νωπό γάλα δεν αξίζει τον κίνδυνο λόγω της πιθανής παρουσίας επιβλαβών μικροοργανισμών.
4. Κομμένα φρούτα και λαχανικά
Η αγορά κομμένων φρούτων και λαχανικών μπορεί να μας εκθέσει σε δυνητικά θανατηφόρες μολύνσεις. Σύμφωνα με τον Δρ. Bryan Quoc Le, τα συσκευασμένα φρούτα όπως μάνγκο, πεπόνι και ανανάς σε κομμάτια είναι πιο πιθανό να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια όπως το E.coli σε σύγκριση με τα ολόκληρα φρούτα, λόγω της αφαίρεσης της προστατευτικής φλούδας που εκθέτει το εσωτερικό σε παθογόνους μικροοργανισμούς.
5. Αλλαντικά
Τα αλλαντικά, όπως το ζαμπόν, το μπέικον, το σαλάμι και τα χοτ ντογκ, μπορεί να είναι πηγή τροφικής δηλητηρίασης. Μπορούν να μολυνθούν με επιβλαβή βακτήρια, συμπεριλαμβανομένης της λιστέριας και του Staphylococcus aureus, σε διάφορα στάδια κατά την επεξεργασία και την κατασκευή.
6. Οστρακοειδή
Τα οστρακοειδή, όπως τα μύδια και τα στρείδια, ενέχουν κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Τα φύκια που καταναλώνονται από τα οστρακοειδή παράγουν πολλές τοξίνες, οι οποίες μπορούν να συσσωρευτούν στη σάρκα τους. Τα οστρακοειδή που αλιεύονται από περιοχές που δεν παρακολουθούνται μπορεί να είναι επικίνδυνα λόγω μόλυνσης από λύματα και αποχετεύσεις όμβριων υδάτων.
7. Ρύζι
Το ρύζι είναι μια τροφή υψηλού κινδύνου για τροφική δηλητηρίαση. Το άψητο ρύζι μπορεί να μολυνθεί με σπόρια του Bacillus cereus, ενός βακτηρίου που παράγει τοξίνες. Εάν το μαγειρεμένο ρύζι αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου, αυτά τα σπόρια μπορούν να αναπτυχθούν σε βακτήρια που πολλαπλασιάζονται στο ζεστό, υγρό περιβάλλον. Για να μειώσετε τον κίνδυνο, σερβίρετε το ρύζι αμέσως μόλις μαγειρευτεί και βάλτε το στο ψυγείο όσο το δυνατόν γρηγορότερα μετά το μαγείρεμα.
Η γνώση των κινδύνων που συνδέονται με αυτά τα τρόφιμα μπορεί να μας βοηθήσει να κάνουμε πιο ασφαλείς επιλογές και να προστατεύσουμε την υγεία μας.
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin