Κάτω από τα καταγάλανα νερά της Καλύμνου, καλά κρυμμένος στα βάθη της θάλασσας, υπάρχει ένας μεζές τόσο σπάνιος και πολύτιμος, που μόνο οι πιο έμπειροι σφουγγαράδες μπορούν να τον αποκτήσουν. Μιλάμε για το θρυλικό σπινιάλο από φούσκες, έναν γαστρονομικό και ιατρικό θησαυρό που έχει γίνει σήμα κατατεθέν του νησιού!
Οι Μυστηριώδεις Φούσκες: Ο Χρυσός του Βυθού
Οι φούσκες είναι ένα σπάνιο είδος οστράκου που ζει στα βράχια του Αιγαίου, καλά καμουφλαρισμένο, σχεδόν αόρατο στα άπειρα μάτια. Βρίσκονται σε βάθη που ξεκινούν από τα 20 και φτάνουν έως και τα 80 μέτρα! Δεν είναι εύκολο να τις ξεχωρίσει κανείς, καθώς μοιάζουν με τις πέτρες στις οποίες προσκολλώνται, και μόνο οι πιο έμπειροι δύτες μπορούν να τις εντοπίσουν.
Όταν τις πιάσεις, η αίσθηση είναι μοναδική: εξωτερικά σκληρές, εσωτερικά μαλακές σαν σφουγγάρι, κρύβουν μέσα τους έναν κίτρινο-πορτοκαλί πολύτιμο θησαυρό! Η γεύση τους είναι ξεχωριστή – ιωδιούχα, ελαφρώς πικρή, γεμάτη αλμύρα και ένταση! Εδώ δεν υπάρχει μέση λύση: ή θα τις λατρέψεις ή δεν θα τις ξαναδοκιμάσεις ποτέ!
Το Σπινιάλο: Η Απόλυτη Συντήρηση του Θησαυρού
Οι σφουγγαράδες της Καλύμνου, γνωρίζοντας την αξία της φούσκας, επινόησαν έναν μοναδικό τρόπο να διατηρούν τη νοστιμιά και τα θρεπτικά συστατικά της για μήνες! Το αποτέλεσμα; Το περίφημο σπινιάλο, μια μέθοδος συντήρησης που αγγίζει την τελειότητα!
Πώς το φτιάχνουν; Αποστειρώνουν γυάλινα μπουκάλια και μέσα τους τοποθετούν την ψίχα από τις φούσκες, αναμειγμένη με θαλασσινό νερό από τις ίδιες, λίγο επιπλέον αλάτι και φυσικά ελαιόλαδο. Το λάδι δημιουργεί ένα φυσικό φράγμα, εμποδίζοντας την επαφή με τον αέρα και εξασφαλίζοντας τη διατήρηση της γεύσης και της ποιότητας του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Θρεπτική Βόμβα και Φυσικό Γιατρικό!
Το σπινιάλο δεν είναι μόνο ένας εκλεκτός μεζές – είναι και φάρμακο! Οι παλιοί Καλύμνιοι ορκίζονται στις θεραπευτικές του ιδιότητες, καθώς λέγεται πως βοηθά το στομάχι και ενισχύει το ανοσοποιητικό. Ωστόσο, οι ειδικοί προειδοποιούν πως όσοι έχουν πρόβλημα με τον θυρεοειδή πρέπει να το καταναλώνουν με προσοχή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ιώδιο.
Μια Παράδοση που Κρατάει Αιώνες!
Το σπινιάλο δεν είναι απλά μια συνταγή – είναι κομμάτι της καλύμνικης ταυτότητας. Οι τελευταίοι σφουγγαράδες του Αιγαίου συνεχίζουν να βουτούν στα παγωμένα και αφιλόξενα βάθη, παλεύοντας με τα κύματα και τα ρεύματα, για να φέρουν στην επιφάνεια αυτό το πολύτιμο έδεσμα.
Ένα προϊόν μοναδικό, ένα γευστικό ταξίδι που φέρνει τη γεύση της θάλασσας κατευθείαν στο τραπέζι σας!
Αν ποτέ βρεθείτε στην Κάλυμνο, μην φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε αυτό το ξεχωριστό δώρο της φύσης!
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin