Mealworms στο Πιάτο: Το Μέλλον της Διατροφής ή Μια Τρελή Ιδέα;
Στην Ελλάδα του 2025, η ιδέα να προσθέσουμε σκουλήκια στο ψωμί ή τα ζυμαρικά μας ακούγεται ακόμα σαν σενάριο επιστημονικής φαντασίας. Όμως, στην υπόλοιπη Ευρώπη, τα mealworms (προνύμφες του Tenebrio molitor) έχουν ήδη πάρει το πράσινο φως για να μπουν στο τραπέζι μας. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε τη χρήση σκόνης αποξηραμένων και UV-επεξεργασμένων mealworms σε ποσοστό έως 4% σε τρόφιμα όπως ψωμί, ζυμαρικά, τυριά και μαρμελάδες, με ισχύ από τις 10 Φεβρουαρίου 2025 .news-pravda.com
🐛 Από το Κλουβί στο Πιάτο: Η Κατάσταση στην Ελλάδα
Στην ελληνική αγορά, τα mealworms παραμένουν κυρίως τροφή για κατοικίδια: πτηνά, ερπετά και μικρά θηλαστικά. Καταστήματα όπως το MyReptileShop και το Birdmarket.gr προσφέρουν ζωντανά ή αποξηραμένα mealworms για ενίσχυση της διατροφής των ζώων. Η διατροφική τους αξία είναι εντυπωσιακή: 52,7% πρωτεΐνη και 32,8% λίπος. Ωστόσο, δεν υπάρχουν ακόμα ευρέως διαθέσιμα προϊόντα για ανθρώπινη κατανάλωση στην Ελλάδα.
🌍 Η Ευρωπαϊκή Πορεία: Απόφαση-Ορόσημο
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έκρινε ασφαλή την κατανάλωση των mealworms, ανοίγοντας τον δρόμο για την ένταξή τους σε διάφορα τρόφιμα . Η UV-επεξεργασία των mealworms αυξάνει την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη D3, καθιστώντας τα ακόμα πιο ελκυστικά για τη διατροφή .>EFA News - European Food AgencyInsect Inspect
🧠 Πολιτισμικά Εμπόδια και Προοπτικές
Παρά τις ευρωπαϊκές εγκρίσεις, η αποδοχή των εντόμων ως τροφή στην Ελλάδα παραμένει χαμηλή. Μελέτη του 2023 έδειξε ότι οι Έλληνες καταναλωτές είναι επιφυλακτικοί απέναντι στην εντομοφαγία, κυρίως λόγω πολιτισμικών παραγόντων και έλλειψης πληροφόρησης . Ωστόσο, η αυξανόμενη ανάγκη για βιώσιμες πηγές πρωτεΐνης και η περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση ενδέχεται να αλλάξουν αυτή την αντίληψη στο μέλλον.MDPI
🔮 Το Μέλλον των Mealworms στην Ελλάδα
Η ενσωμάτωση των mealworms στη διατροφή μας δεν είναι απλώς μια διατροφική καινοτομία, αλλά μια απάντηση στις προκλήσεις της βιωσιμότητας και της επισιτιστικής ασφάλειας. Καθώς η Ευρώπη προχωρά προς αυτή την κατεύθυνση, η Ελλάδα καλείται να αποφασίσει αν θα ακολουθήσει ή θα παραμείνει θεατής. Ίσως ήρθε η ώρα να δούμε τα mealworms όχι ως απειλή, αλλά ως ευκαιρία για ένα πιο βιώσιμο μέλλον.
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin