Στον κόσμο της γαστρονομίας, λίγες ιστορίες είναι τόσο συναρπαστικές όσο αυτή της πατάτας και των ανθρώπων που την ανέδειξαν από ταπεινό κονδύλο σε βασικό στοιχείο της διατροφής μας. Ας ταξιδέψουμε πίσω στον χρόνο για να ανακαλύψουμε πώς δύο ευφυείς άνδρες, ο Αντουάν Ογκιστέν Παρμαντιέ και ο Ιωάννης Καποδίστριας, χρησιμοποίησαν πανέξυπνες στρατηγικές για να κατακτήσει η πατάτα τις καρδιές και τα πιάτα των λαών τους.
Στη Γαλλία του 18ου αιώνα, η πατάτα θεωρούνταν τροφή για τα ζώα και τους φυλακισμένους, ενώ πολλοί την έβλεπαν με καχυποψία, πιστεύοντας ότι ήταν επικίνδυνη για την υγεία. Όμως, ο φαρμακοποιός Αντουάν Ογκιστέν Παρμαντιέ, έχοντας επιβιώσει τρώγοντας πατάτες κατά τη διάρκεια της αιχμαλωσίας του στον Επταετή Πόλεμο, ήταν πεπεισμένος για τη διατροφική της αξία. Αντί να προσπαθήσει να πείσει τους Γάλλους με απλές εξηγήσεις, αποφάσισε να χρησιμοποιήσει μια σειρά από ευφυή κόλπα για να αλλάξει την κοινή γνώμη.
Οργάνωσε λαμπερά δείπνα όπου σερβίρονταν αποκλειστικά πιάτα με βάση την πατάτα, με καλεσμένους όπως ο Βενιαμίν Φραγκλίνος και ο Αντουάν Λαβουαζιέ. Παρουσίασε τα άνθη της πατάτας στη βασιλική αυλή, με τον Λουδοβίκο ΙΣΤ' να φοράει ένα στο πέτο του και τη Μαρία Αντουανέτα να τα στολίζει στα μαλλιά της, προσδίδοντας στην πατάτα έναν αέρα βασιλικής κομψότητας. Το αποκορύφωμα της στρατηγικής του ήταν η φύτευση ενός μεγάλου αγρού με πατάτες στο Σαμπλόν, κοντά στο Παρίσι, τον οποίο περιέφραξε με ένοπλους φρουρούς κατά τη διάρκεια της ημέρας, δημιουργώντας την εντύπωση ενός πολύτιμου αγαθού. Τη νύχτα, οι φρουροί αποσύρονταν σκόπιμα, επιτρέποντας στους περίοικους να "κλέψουν" τις πατάτες, ενισχύοντας έτσι την επιθυμία για το "απαγορευμένο" αυτό προϊόν.
Παρόμοια, στην Ελλάδα του 19ου αιώνα, ο Ιωάννης Καποδίστριας, ο πρώτος κυβερνήτης της χώρας, αντιμετώπισε την πρόκληση της εισαγωγής της πατάτας σε έναν πληθυσμό που την αγνοούσε. Αρχικά, οι Έλληνες ήταν αδιάφοροι προς αυτό το νέο τρόφιμο, παρά το γεγονός ότι προσφερόταν δωρεάν. Ο Καποδίστριας, εμπνευσμένος ίσως από τις μεθόδους του Παρμαντιέ, αποθήκευσε τις πατάτες σε αποθήκες με φρουρούς να τις φυλάνε. Η παρουσία των φρουρών έκανε τις πατάτες να φαίνονται πολύτιμες, και όταν οι φρουροί αποσύρονταν τη νύχτα, οι ντόπιοι έσπευδαν να τις "κλέψουν". Μέσω αυτής της στρατηγικής, οι Έλληνες εξοικειώθηκαν με την πατάτα και άρχισαν να την εντάσσουν στη διατροφή τους. GreekReporter.com
Αυτές οι ιστορίες αναδεικνύουν τη δύναμη της αντίληψης και της στρατηγικής επικοινωνίας στη διαμόρφωση των διατροφικών μας συνηθειών. Η πατάτα, από ένα παρεξηγημένο και περιφρονημένο τρόφιμο, κατάφερε να γίνει αναπόσπαστο μέρος της παγκόσμιας κουζίνας, χάρη στην ευφυΐα και την επιμονή ανθρώπων όπως ο Παρμαντιέ και ο Καποδίστριας.
©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ
δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν
αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον
προσωπικό ιατρό σας.
Ακολουθήστε μας και στο Facebook
Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!
Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram
Social Plugin