Τσάγαλα (Πράσινα Αμύγδαλα): Η Απόλυτη Άνοιξη στο Πιάτο σας!

Τι Είναι τα Τσάγαλα;

Τα τσάγαλα (πράσινα αμύγδαλα) είναι οι καρποί της αμυγδαλιάς στο εφήμερο στάδιο πριν σκληρύνει το κέλυφος. Με απαλό, χνουδωτό περίβλημα και ζελατινώδη υφή, συγκομίζονται από τις αρχές Απριλίου έως τα μέσα Ιουνίου, προσφέροντας μια μοναδική, εφήμερη γευστική εμπειρία.

Διατροφική & Θερμιδική Αξία (ανά 100 g)

Θρεπτικό Συστατικό	Περιεκτικότητα
Θερμίδες	337 kcal
Λιπαρά	25 g
Υδατάνθρακες	15 g
Πρωτεΐνες	14 g
Φυτικές Ίνες	≈4 g

Βιταμίνες & Ιχνοστοιχεία

Βιταμίνη Ε: Ισχυρό αντιοξειδωτικό για πρόληψη γήρανσης δέρματος και καρδιοπροστασία .
Μαγνήσιο & Φώσφορος: Στήριξη οστών και νευρομυϊκής λειτουργίας.
Χαλκός & Μαγγάνιο: Συντελούν σε ένζυμα αντιοξειδωτικής άμυνας.

Θεραπευτικές Ιδιότητες

1. Αντιφλεγμονώδη & Μεταβολική Δράση

Σε μελέτη ασθενών με διαβήτη τύπου 2, η καθημερινή προσθήκη αμυγδάλων μείωσε το HbA1c κατά 0,4 % σε 24 εβδομάδες, βελτιώνοντας τη γλυκαιμική ρύθμιση

2. Έλεγχος Βάρους & Κορεσμός

Πρόσφατη έρευνα στο npj Biofilms and Microbiomes (Φεβρουάριος 2025) κατέγραψε αύξηση των ορμονών κορεσμού GLP-1 (+15 %) και PYY (+10 %) μετά από κατανάλωση αμυγδάλων, μειώνοντας την όρεξη και βοηθώντας στην απώλεια βάρους .

3. Καρδιοπροστασία

Τα μονοακόρεστα λιπαρά των τσάγαλων συμβάλλουν στη μείωση της «κακής» LDL χοληστερόλης, ενώ οι πολυφαινόλες προστατεύουν τα τοιχώματα των αγγείων από οξειδωτικό στρες .

4. Υποστήριξη Πέψης & Εντέρου

Οι φυτικές ίνες και τα πρεβιοτικά στοιχεία ενισχύουν την ανάπτυξη «καλών» βακτηρίων στο έντερο, βελτιώνοντας την πέψη και μειώνοντας το φούσκωμα.

5. Νευροπροστασία & Αντιγηραντική Δράση

Οι πολυφαινόλες των αμυγδάλων επιδείκνυαν σε προκλινικές μελέτες νευροπροστατευτική δράση, αυξάνοντας την επιβίωση νευρικών κυττάρων σε μοντέλα Alzheimer.

Πώς να τα Απολαύσετε

Ωμά, αμέσως μετά τη συγκομιδή — ολοκληρωτική γευστική έκρηξη!
Στις σαλάτες, με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Σαν σνακ, με μια πρέζα αλάτι ή μπαχαρικά.
Μαγειρεμένα σε τουρσί ή μαρμελάδα.

Πρόσφατη Μελέτη

Μάρτιος 2025: Τυχαιοποιημένη μελέτη σε υγιείς εθελοντές έδειξε ότι η κατανάλωση 56,7 g αμυγδάλων ημερησίως για 8 εβδομάδες βελτίωσε την ευαισθησία στην ινσουλίνη κατά 34 % και ενίσχυσε τον μεταβολισμό των λιπιδίων .

Η σεζόν των τσάγαλων είναι εφήμερη και ανεπανάληπτη—δοκιμάστε τα όσο είναι ακόμα φρέσκα!

©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.

Ακολουθήστε μας και στο Facebook

Για να μην χάνεις καμία ανάρτηση, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!

Μια φωτογραφία χίλιες λέξεις: Ακολούθησε μας και στο Instagram